Siomay (también Somai ), es una bola de masa de pescado al vapor de Indonesia con verduras servida en salsa de maní . Se deriva del chino Shumai . [1] [2] Se considera una comida ligera que es un tipo de Dim Sum chino , [1] pero tiene forma de cono. Se elabora tradicionalmente con carne de cerdo, pero con frecuencia se sustituye con carne de pescado tenggiri ( caballa española ) por razones halal. A veces, otros tipos de mariscos como atún , caballa y gambas también se pueden usar para hacer siomay. [3] Otros complementos del siomay son el repollo al vapor , las patatas , la calabaza amarga , el huevo cocido y el tofu . Siomay se corta en trozos pequeños y se cubre con salsa de maní , salsa de soja dulce , salsa de chile y una pizca de jugo de lima. [2]
Nombres alternativos | Entonces se puede |
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Curso | Bocadillo |
Lugar de origen | Indonesia |
Región o estado | Java Occidental , a nivel nacional |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Bola de masa de pescado con tofu y verduras en salsa de maní |
Variaciones | Batagor , shumai |
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Origen y variedades
Siomay es omnipresente en las ciudades de Indonesia, es uno de los bocadillos o comidas ligeras más populares de Indonesia. [1] Se puede encontrar en puestos de comida al lado de la calle, carritos ambulantes, vendedores de bicicletas y restaurantes. Al igual que bakso , lumpia y pempek , siomay fue influenciado por la cocina china indonesia . Sin embargo, el siomay chino indonesio generalmente no se sirve con salsa de maní, sino con salsa de chile agridulce y picante, o sin salsa en absoluto que se parezca al auténtico shumai chino . Siomay se ha incorporado a la cocina indonesia durante mucho tiempo, y la variedad más famosa es Siomay Bandung . Se ha adaptado a la cocina local de Sundanes . Hoy en día, la mayoría de los vendedores son Siomay Sudanés . Otra variedad de siomay se llama Batagor , también se originó en Bandung. Es una abreviatura que significa Bakso Tahu Goreng . Batagor es muy similar al siomay, excepto que se fríe en lugar de cocer al vapor. Siomay es una de las comidas escolares favoritas de los estudiantes indonesios. [2]
Variedades de siomay al vapor a elegir; tofu, patatas, coles, calabaza amarga y huevos.
Siomay en rodajas se vierte con salsa de maní .
Carro siomay y batagor.
Siomay de camarón chino indonesio en el área de Glodok, Yakarta.
Ver también
- Shumai
- Batagor
- Lista de alimentos al vapor
Referencias
- ^ a b c "Siomay dan Bakso Tahu" . Kompas.id (en indonesio). 2018-02-18 . Consultado el 10 de abril de 2020 .
- ^ a b c Suriyani, Luh De (6 de mayo de 2013). " ' Siomay', la comida favorita de los estudiantes" . Bali Daily . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 14 de enero de 2015 .
- ^ La cocina indonesia: recetas e historias. Sri Owen (2008), 287 pág. ISBN 9781566567398 , ISBN 978-1566567398
enlaces externos
- Receta de Siomay Bandung
- Receta Siomai