Espaguetis con aceite y ajo
 Espaguetis aglio, olio y peperoncino | |||||||
| Curso | Primo (curso de pasta italiana); plato principal | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lugar de origen | Italia | ||||||
| Región o estado | Campania , Calabria | ||||||
| Ingredientes principales | Pasta (generalmente espagueti ), ajo , aceite de oliva , perejil | ||||||
| Variaciones | Spaghetti aglio, olio eperoncino (con ají) | ||||||
| Valor nutricional (por ración) |
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Spaghetti aglio e olio ( italiano: [spaˈɡetti ˈaʎʎo e ˈɔːljo] ; italiano para '"espaguetis [con] ajo y aceite"') es unplato de pasta tradicional italiana de Nápoles . Es un plato típico de la cocina napolitana y es muy popular. Su popularidad se puede atribuir a que es fácil de preparar y al hecho de que utiliza ingredientes económicos y fácilmente disponibles que tienen una larga vida útil en una despensa.
El plato se elabora primero salteando ligeramente ajo en rodajas finas en aceite de oliva , a veces con la adición de hojuelas de pimiento rojo (en cuyo caso su nombre es spaghetti aglio, olio eperoncino ). Luego, el aceite y el ajo se mezclan con espaguetis cocidos en agua con sal. El perejil italiano finamente picado se agrega comúnmente como guarnición. Se puede agregar queso parmesano o pecorino rallado , aunque el queso no está incluido en la mayoría de las recetas tradicionales. Algunas recetas recomiendan agregar un poco del agua de la pasta al aceite de oliva para crear una salsa., pero otras recetas recomiendan simplemente verter el aceite sobre la pasta escurrida, que no crea una salsa. [1]
Ver también
Referencias
- ^ Kyle Phillips; Guía de About.com. "Receta Spaghetti Aio Oio - Spaghetti Aglio e Olio" . Italianfood.about.com . Consultado el 13 de febrero de 2021 .
enlaces externos
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Spaghetti aglio, olio eperoncino . |
- Platos de espagueti
- Cocina napolitana
- Platos de ajo
- Talones de cocina italiana
