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 Bacalao con stoemp (derecha) | |
| Curso | Guarnición |
|---|---|
| Lugar de origen | Bélgica, Holanda |
| Ingredientes principales | Patatas , Verduras |
| Variaciones | Wortelstoemp |
Stoemp es un plato belga de puré o puré de papas y otras verduras de raíz, y también puede incluir crema , tocino , cebolla o chalota , hierbas y especias . [1]
El nombre del plato a veces incluye el tipo de verduras que contiene , por ejemplo, Wortelstoemp incluye zanahorias ( wortel ). Esta combinación específica también puede contener yema de huevo.
Pronunciación [ editar ]
Stoemp se pronuncia [ˈStump] , y en algunos dialectos[ˈƩtump] . Es una palabra típica de los dialectos brabantianos .
Ingredientes y cultura [ editar ]
Stoemp, un plato sencillo y rural, goza de un gran atractivo.
Es un plato de puré de papa con una o más verduras, como cebolla , zanahoria , puerro , espinaca , guisantes y repollo , aderezado con tomillo , nuez moscada o laurel .
Stoemp se presenta tradicionalmente junto frito Boudin , frito braadworst , a la parrilla tocino , fritos de carne picada o huevos fritos . En algunas familias, se sirve con un entrecot o un solomillo de caballo .
Platos similares [ editar ]
- Burbuja y chirrido , de Inglaterra .
- Colcannon y Champ , de Irlanda .
- Rumbledethumps , de Escocia
- Pyttipanna , de Suecia
- Biksemad, de Dinamarca
- Trinxat , del Empordà de Cataluña , noreste de España y Andorra
- Roupa velha (portugués para "ropa vieja"), de Portugal , a menudo hecha con sobras de Cozido à Portuguesa
- Stamppot de los Países Bajos
- Hash (comida) , de Estados Unidos
- Vea también las entradas de papas fritas y pastel de papa
Referencias [ editar ]
- ^ Guía de Bruselas Time out: Amberes, Gante y Brujas . Pingüino. 1998. p. 90. ISBN 9780140273168.
