Cerveza en Asia
La cerveza en Asia comenzó cuando se producía cerveza en Sumer , Mesopotamia (antiguo Irak ), hace unos 6000 años. [1] Fue introducido por los europeos en el siglo XIX, con cervecerías modernas establecidas en la India británica , las Indias Orientales Holandesas (hoy Indonesia), China y Japón. La primera cervecería moderna de Asia se estableció en 1830 en la India utilizando completamente la tecnología europea de elaboración de cerveza. [2]
Hoy en día, la elaboración de cerveza es una industria en crecimiento en Asia. China ha sido el mayor productor de cerveza del mundo desde 2001. Asia es la región productora de cerveza más grande del mundo desde 2009. En 2013, los principales países productores de cerveza asiáticos fueron China (46,5 millones de kilolitros), Japón (5,5 millones de kilolitros), Vietnam ( 3,1 millones de kilolitros), Tailandia (2,3 millones de kilolitros), Corea del Sur (2 millones de kilolitros) e India (1,9 millones de kilolitros). [3]
Se cree que el antiguo Medio Oriente fue la cuna de la cerveza, ya que se vinculó con la domesticación del cereal y la producción de pan en la zona. Las pruebas químicas de los antiguos frascos de cerámica revelan que la cerveza se producía alrededor del año 3500 a. C. en lo que hoy es Irán , y fue uno de los primeros productos de ingeniería biológica conocidos que utilizan la fermentación . Hallazgos arqueológicos que muestran que los aldeanos chinos elaboraban bebidas alcohólicas fermentadas desde el año 7000 a. C. a pequeña escala e individual, con un proceso de producción y métodos similares a los del antiguo Egipto y Mesopotamia. [4]
En Mesopotamia , la evidencia temprana de la cerveza es un poema sumerio de 3.900 años de antigüedad en honor a Ninkasi , la diosa patrona de la elaboración de cerveza, que contiene la receta de cerveza más antigua que se conserva, y describe la producción de cerveza a partir de cebada a través del pan. [5]
A fines de la década de 1820, Edward Abraham Dyer se mudó de Inglaterra para establecer la primera fábrica de cerveza en la India (más tarde incorporada como Dyer Breweries en 1855) en Kasauli , en las montañas del Himalaya . [6] [7] La cervecería Kasauli lanzó la primera cerveza de India y Asia , Lion , que fue muy demandada por los sedientos administradores británicos y las tropas estacionadas en el calor de la India. La cervecería se incorporó más tarde como Dyer Breweries en 1855. [2] Lion era muy apreciada como cerveza, y un cartel famoso mostraba a un Tommy británico satisfecho.declarando, "¡tan bueno como en casa!". [2] La empresa todavía existe y se conoce como Mohan Meakin Limited , que hoy en día gestiona un gran grupo de empresas involucradas en muchas industrias.
La cervecería pronto se trasladó a la cercana Solan , cerca de la capital británica de verano, Shimla , ya que allí había abundante suministro de agua fresca de manantial. El sitio de la cervecería Kasauli se convirtió en una destilería, que Mohan Meakin Ltd. todavía opera. Dyer estableció más cervecerías en Shimla, Murree Murree Brewery , Rawalpindi , Mandalay , Quetta y adquirió participaciones en Ootacamund Brewery (sur de la India).
