Bisquick es una mezcla para hornear premezclada vendida por General Mills bajo su marca Betty Crocker , que consiste en harina , manteca vegetal , sal , azúcar y levadura en polvo (un agente leudante).
Tipo | Mezcla para hornear , panqueque |
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Inventor | Carl Smith |
Comienzo | 1931 |
Fabricante | Molinos generales |
Sitio web | bisquick |
Historia
Según General Mills, Bisquick se inventó en 1930 después de que uno de sus principales ejecutivos de ventas conociera a un innovador chef de vagones comedor de tren , [1] en un viaje de negocios. Después de que el ejecutivo de ventas felicitó al chef por sus deliciosas galletas frescas , el chef del vagón comedor compartió que usó una masa de galletas premezclada que creó a base de manteca de cerdo, harina, levadura en polvo y sal. Luego, el chef almacenó esta masa de galletas premezclada en hielo en su cocina, lo que le permitió hornear galletas frescas rápidamente en el tren todos los días. Tan pronto como el ejecutivo de ventas regresó de ese viaje de negocios, creó Bisquick.
La receta fue adaptada, utilizando aceite hidrogenado , eliminando así la necesidad de refrigeración. Bisquick se introdujo oficialmente en los estantes de las tiendas de comestibles en 1931.
Aunque promovido por primera vez para galletas sola cocción ( "90 segundos del paquete para el horno", el lema de lectura), Bisquick® pronto fue utilizado para preparar una amplia variedad de productos de panadería de la pizza de masa para panqueques a albóndigas a Snickerdoodle cookies.
Sustitución
Una taza de Bisquick se puede sustituir por una mezcla de una taza de harina, 1+1 ⁄ 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 ⁄ 2 cucharadita de sal y 2+1 ⁄ 2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida (o cortando 2+1 ⁄ 2 cucharada de Crisco o manteca de cerdo).
Ingredientes
Los ingredientes de Bisquick Original consisten en harina de trigo blanqueada (enriquecida con niacina , hierro , mononitrato de tiamina , riboflavina y ácido fólico ), almidón de maíz , dextrosa , aceite de palma, levadura ( bicarbonato de sodio , fosfato de sodio y aluminio , fosfato monocálcico ), aceite de canola , sal, azúcar, DATEM y monoglicéridos destilados . [2]
Bisquick Heart Smart está formulado con aceite de canola, lo que resulta en menos grasas saturadas y 0 g de grasas trans . [3] Bisquick también viene en una variedad sin gluten, que usa harina de arroz en lugar de harina normal.
Referencias
- ^ "Lo que pasa con Bisquick" . Molinos generales . Consultado el 21 de mayo de 2019 .
- ^ "Página de lista de productos de marca" . Molinos generales . Consultado el 2 de octubre de 2015 .
- ^ "Mezcla para hornear y panqueques inteligente Bisquick Heart" . Consultado el 24 de octubre de 2015 .
enlaces externos
- Página web oficial
- Sitio web oficial Bisquick Recipes
- Historia de Bisquick
- ¿Cómo se inició Bisquick?
- Libros de cocina publicitarios: Historia e información de Bisquick