Bolo de mel ( pronunciación portuguesa: [ˈbolu ðɨ ˈmɛɫ] , "pastel de miel") es un pastel tradicional de las islas Madeira .
Nombres alternativos | Bolo de mel de cana |
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Tipo | Pastel |
Lugar de origen | Portugal |
Región o estado | Madeira |
Creado por | Monjas de santa clara |
Ingredientes principales | Harina , azúcar , mantequilla o margarina , manteca de cerdo , melaza o miel , nueces , almendras , especias |
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Historia
Este pastel se considera el postre más antiguo de Madeira. Observado por primera vez en el siglo XV con especias de Europa e India, fue creado por primera vez por monjas en el Convento de Santa Clara en Funchal. También es popular en las islas Azores de Portugal. [1]
Ingredientes
La torta de bolo de mel se convirtió en un dulce popular cuando la isla era un importante productor de azúcar, ya que la torta en sí se elabora tradicionalmente con melaza en lugar de la ahora popular miel , lo que significaba que podía almacenarse hasta por 5 años. [ cita requerida ] Cuando se hace con melaza, el pastel es de color muy oscuro y tiene una textura esponjosa y pegajosa que se asemeja a una galleta blanda . El pastel a menudo tiene nueces y almendras mezcladas. El clavo, la canela, la pimienta negra, las semillas de anís y la pimienta de Jamaica son especias populares que se utilizan en la preparación. Cuando se sirve en Madeira, se acostumbra no cortar el pastel, sino arrancar trozos con las manos. [ cita requerida ]
El bolo de mel se elabora tradicionalmente alrededor del 8 de diciembre para que se consuma durante la Navidad a menudo en un lote lo suficientemente grande como para poder disfrutarlo durante todo el año. [2]
Ver también
Referencias
- ^ "Bolo de Mel-da-Madeira" . Consultado el 21 de diciembre de 2018 .
- ^ "Bolo de Mel" . Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013 . Consultado el 20 de septiembre de 2013 .