La ensalada de zanahoria es una ensalada hecha con zanahorias . Las recetas de ensalada de zanahoria varían mucho según la cocina regional . A menudo se usa zanahoria rallada. Las ensaladas de zanahoria rallada se utilizan a menudo como aderezo para otros platos.
Por país
La ensalada de zanahoria con pasas es un plato tradicional en el sur de los Estados Unidos . La ensalada rallada se mezcla con pasas, mayonesa , azúcar granulada, sal y pimienta negra. [1]
Los Koryo-saram , de etnia coreana de los estados posteriores a la Unión Soviética , popularizaron la ensalada de zanahoria en escabeche picante, conocida en toda la Unión Soviética como zanahorias al estilo coreano . [2] [3] Se dice que era desconocido en Corea del Sur hasta hace poco, pero ha ganado un seguimiento internacional y se sirve en muchas cafeterías de la CEI, donde también se vende en los supermercados, y se presenta regularmente como guarnición en cenas y banquetes festivos establecidos por muchas etnias de la ex Unión Soviética .
En la India , las ensaladas de zanahoria a menudo se hacen con zanahorias ralladas que se cocinan con semillas de mostaza y chiles verdes en aceite caliente.
En la cocina búlgara es tradicional una ensalada con zanahorias y repollo.
En la cocina brasileña , el servicio de churrasco a menudo incluye ensalada de papa y ensalada de zanahoria hecha con mayonesa, cebolla cruda, guisantes, maíz dulce o, a veces, calabazas chayote .
La ensalada de zanahoria se come en todo el Medio Oriente más comúnmente mezclando zanahorias con perejil y jugo de limón.
Houria es una ensalada de zanahoria cocida y, a menudo, en puré en la cocina tunecina .
En Marruecos , la ensalada de zanahoria se prepara mezclando zanahorias cocidas con jugo de limón y comino y, a menudo, hierbas y ajo.
En Rusia, el doner kebab a menudo incluye ensalada de zanahoria como acompañamiento de la carne.
Surówka z Marchewki es una ensalada de zanahoria de cocina polaca hecha con zanahorias, manzana Granny Smith , jugo de limón, aceite de girasol o aceite vegetal, sal y azúcar.
Macedonia es un plato que estuvo representado en las décadas de 1940 y 1950 en el norte de África y Quebec ( especialmente en la ciudad de Quebec ) con latas "de la macédoine" de zanahorias y guisantes cortados en cubitos.
En Francia, carottes râpées (o salade de carottes râpées ) es una ensalada de zanahoria rallada hecha con mostaza integral.
Ver también
Referencias
- ^ "Ensalada de zanahoria - receta de ensalada de zanahoria con pasas y zanahorias ralladas" . Southernfood.about.com . Consultado el 19 de julio de 2013 .
- ^ Moskin, Julia (18 de enero de 2006), "The Silk Road Leads to Queens" , The New York Times , consultado el 8 de enero de 2010.
- ^ Andrei Lankov (21 de agosto de 2012). "Zanahoria coreana | Rusia más allá de los titulares de ASIA" . Via.sawd.ch. Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2013 . Consultado el 19 de julio de 2013 .