El hinojo ( Foeniculum vulgare ) es una especie de planta con flores de la familia de las zanahorias . [2] Es una hierba perenne resistente [3] con flores amarillas y hojas plumosas . [4] Es autóctono de las costas del Mediterráneo , pero se ha naturalizado ampliamente en muchas partes del mundo, especialmente en suelos secos cerca de la costa del mar y en las riberas de los ríos.
Es una hierba muy aromática y sabrosa que se usa en la cocina y, junto con el anís de sabor similar , es uno de los ingredientes principales de la absenta . El hinojo de Florencia o finocchio ( Reino Unido : / f ɪ ˈ n ɒ k i oʊ / , EE . UU . : / - ˈ n oʊ k -/ , italiano: [fiˈnɔkkjo] ) es una selección con una base de tallo hinchada en forma de bulbo que se usa como verdura
El hinojo vino al inglés antiguo del francés antiguo fenoil, que a su vez vino del latín faeniculum , un diminutivo de faenum , que significa "heno".
El nombre griego del hinojo es maratón ( μάραθον ) o marathos ( μάραθος ), [5] y el lugar de la famosa batalla de Maratón significa literalmente una llanura con hinojo. [6] La palabra se atestigua por primera vez en forma lineal B micénica como ma-ra-tu-wo . [7] En la Teogonía de Hesíodo , Prometeo roba la brasa de fuego de los dioses en un tallo de hinojo hueco. [8]
Como finule del inglés antiguo , el hinojo es una de las nueve plantas invocadas en el encantamiento pagano anglosajón de las nueve hierbas , registrado en el siglo X. [9]
En el siglo XV, los colonos portugueses de Madeira notaron la abundancia de hinojo silvestre y usaron la palabra portuguesa funcho (hinojo) y el sufijo -al para formar el nombre de una nueva ciudad, Funchal . [10]