Pasteles fritos son principalmente de postre pasteles que son similares a pérdidas de balón , excepto que son más pequeños y frito . El relleno de fruta se envuelve en la masa , similar a la masa de la base de una tarta .
Tipo | Pastel o volumen de negocios |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Estados Unidos |
Región o estado | América del Sur |
Ingredientes principales | Fruta , masa |
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Historia
Históricamente, en el sur de Estados Unidos , las tartas fritas se conocían como "linternas de cangrejo", un término que se remonta al menos a 1770, y puede originarse de las tartas de manzana de cangrejo que tenían ranuras para ventilación, por lo que se asemeja a una linterna. [1] Los pasteles fritos de New Hampshire eran populares entre el presidente estadounidense Franklin Pierce . [ cita requerida ]
Las versiones de comida rápida han ganado popularidad más recientemente. Los pasteles de manzana de McDonald's se introdujeron en el menú en 1968, pero en 1992 se eliminaron gradualmente a favor de un pastel horneado (que se dice que es más saludable) en los Estados Unidos. [2] [3] Hay algunos restaurantes McDonald's en los Estados Unidos y el mundo que todavía ofrecen pasteles fritos, incluidos todos los restaurantes McDonald's en la República de Irlanda , Reino Unido , Japón y Rusia . Los sabores incluyen cereza y manzana (EE.UU. continental), taro y haupia (Hawái) y judías verdes o judías rojas ( China ). La cadena Burger King también ofrece pasteles fritos en su menú, en sabores de manzana y " frutos del bosque ". Whataburger y Popeyes también ofrecen pasteles fritos. [ cita requerida ]
Hubig's , el famoso fabricante local de pasteles fritos de Nueva Orleans y el último de su tipo, se quemó el 27 de julio de 2012, pero espera reconstruirse. Fue el último de una cadena del sureste que se originó en Ft. Worth, Texas, que no sobrevivió a la Gran Depresión . Los propietarios declararon originalmente que planeaban reconstruir la fábrica lo antes posible. Sin embargo, en julio de 2014, todavía está cerrado, y un copropietario declaró que los esfuerzos de reconstrucción avanzaban a "paso de tortuga". [4]
Ver también
Referencias
- ^ Mariani, John F. (2013). La enciclopedia de comida y bebida estadounidense (Ed. Revisada y actualizada). Bloomsbury Estados Unidos. ISBN 978-1620401606.
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 15 de junio de 2006 . Consultado el 21 de junio de 2006 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 27 de junio de 2006 . Consultado el 21 de junio de 2006 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Price, Todd A. "La reconstrucción de Hubig's Pies continúa a 'paso de tortuga ' " . www.nola.com . Consultado el 9 de septiembre de 2014 .
enlaces externos
- Receta de tarta frita del estudio de cocina de la John C. Campbell Folk School