Ginataang hipon es unasopa de mariscos filipina hecha de camarones en leche de coco y especias. Se diferencia de otros tipos de ginataan (que también suelen incluir camarones) en que no utiliza verduras. Es un tipo de ginataan . Las variantes del plato incluyen ginataang curacha y ginataang sugpo , que usan cangrejos y langostinos (o langosta ) en lugar de camarones, respectivamente.
![]() ![]() Ginataang hipon con limoncillo | |
Curso | Plato principal |
---|---|
Lugar de origen | Filipinas |
Temperatura de servicio | Caliente |
Variaciones | Ginataang curacha ( cangrejo de llave inglesa ) Ginataang sugpo ( langostino o langosta ) |
|
Descripción
Ginataang hipon es uno de los tipos más simples de ginataan . La receta básica incluye camarones sin cáscara con las cabezas intactas, leche de coco , cebolla, ajo, jengibre / cúrcuma, patis (salsa de pescado) o bagoong alamang (pasta de camarones) y sal y pimienta al gusto. También se puede condimentar con pimientos haba o labuyo . [1] [2] [3] La cebolla y el ajo se saltean primero en aceite en una sartén, luego los camarones, luego se agrega el resto de los ingredientes hasta que estén cocidos. Algunas recetas prefieren hervir la leche de coco hasta que esté reducida y aceitosa, mientras que otras mantienen el plato espeso. También se prefiere la crema de coco, si está disponible, en lugar de la leche de coco fina . El plato normalmente no incluye ningún tipo de verdura. Algunas versiones, sin embargo, agregan verduras de hoja, brotes de bambú ( labong ), tomates y / o pepino. [4] [5] [6] [7] [8]
Variantes
Ginataang hipon también se puede cocinar con cangrejos ( ginataang curacha ) o langostinos / langostas ( ginataang sugpo ). Una variante notable de ginataang curacha es curacha Alavar . [9] [10] [8]
Ver también
Referencias
- ^ "Ginataang Curacha (cangrejo cocido en leche de coco)" . Cópiame eso . Consultado el 19 de abril de 2019 .
- ^ "Ginataan na hipon" . La olla flaca . Consultado el 19 de abril de 2019 .
- ^ Ángeles, Mira. "Receta de Ginataang Hipon (camarones en crema de coco)" . Delicioso.ph . Consultado el 19 de abril de 2019 .
- ^ "G es para Gata y cómo hacer Ginataang Hipon (camarones en leche de coco)" . Junblog . Consultado el 19 de abril de 2019 .
- ^ "Ginataang Hipon (camarones en leche de coco)" . Lola Kusinera . Consultado el 19 de abril de 2019 .
- ^ "Ginataang Hipon" . Kawaling Pinoy . Consultado el 19 de abril de 2019 .
- ^ "Receta de Ginataang Hipon (camarones en leche de coco)" . Panlasang Pinoy . Consultado el 19 de abril de 2019 .
- ^ a b "Ginataang Curacha" . Foodies.ph . Consultado el 19 de abril de 2019 .
- ^ "Ginataang Sugpo (gambas en leche de coco)" . Recetas Carnosas de Panlasang Pinoy . Consultado el 19 de abril de 2019 .
- ^ "Ginataang Hipon (camarones en leche de coco)" . Recetas Carnosas de Panlasang Pinoy . Consultado el 19 de abril de 2019 .