Glögg o glogg ( danés : Gløgg , Noruega : Gløgg , sueco : glögg , Islandia : glögg , feroés : Gløgg , Finlandia : glögi ) es una, por lo general con especias alcohólica , vino caliente o espíritu . Es una bebida tradicional nórdica durante el invierno, especialmente en Navidad. [1] [2] [3]
En los países nórdicos, el vino caliente ha sido una bebida común desde al menos el siglo XVI. La forma original de glögg, un licor especiado, era consumida por mensajeros y carteros que viajaban a caballo o en esquís cuando hacía frío. Desde principios del siglo XIX, el glögg ha sido una bebida de invierno común, mezclada y calentada con jugo, almíbar y, a veces, con un chorrito de aguardiente o ponche . [4]
Las recetas de Glögg varían ampliamente; las variaciones suelen comenzar con vino blanco o dulce o licores como el brandy o el coñac. La producción de glögg comienza hirviendo agua y agregándole especias. Después de unos minutos de hervir a fuego lento, la mezcla se tamiza y se agrega jugo de frutas, vino o licores claros. Otras versiones comienzan calentando el vino, el alcohol y el azúcar (sin hervirlo) y dejando que las especias se remojen durante la noche. Las especias más comunes en el glögg son el clavo , la canela , el cardamomo y el jengibre . Otros ingredientes comunes pueden incluir cáscaras de cítricos de naranjas o limones, pasas o almendras . [5]
Glögg también se puede preparar sin alcohol reemplazando el vino con jugos de frutas o bayas. En las tiendas, el glögg preparado generalmente se basa en jugo de uva , a veces también jugo de grosella negra, jugo de frutas mixtas, jugo de manzana o vino. También hay tipos de glögg más fuertes a base de ron. El glögg confeccionado en tiendas se calienta antes de su uso, pero si es a base de vino o tiene un alto contenido de alcohol, no debe calentarse hasta el punto de ebullición . Es común agregar almendras enteras o pasas al glögg mientras se calienta o justo antes de beberlo. [6]
Glögg llegó a Finlandia desde Suecia . La palabra finlandesa glögi proviene de la palabra sueca glögg , que a su vez proviene de las palabras glödgat vin o vino caliente. A finales del siglo XIX, se bebía glögg mezclado con vino, pero debido a la prohibición , el consumo de glögg casi se detuvo por completo. Cuando se levantó la prohibición en la década de 1930, el glögg se publicitó en las revistas Fenno-Suecas , y en las décadas de 1950 y 1960, beber glögg era una tradición fenno-sueca. A finales de la década de 1960 y principios de la de 1970, las recetas de glögg comenzaron a aparecer también en revistas en finlandés, después de lo cual el glögg se convirtió en una tradición navideña en toda Finlandia. [7]
Ver también
Referencias
- ^ "Gløgg" . Det Norske Akademis ordbok . Archivado desde el original el 23 de diciembre de 2019 . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .
- ^ "Glögg (vino caliente sueco)" . Curiouscuisiniere.com . Archivado desde el original el 23 de diciembre de 2019 . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .
- ^ "Glögi (vino caliente)" . finland.fi . Archivado desde el original el 23 de diciembre de 2019 . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .
- ^ "Navidad finlandesa" . dlc.fi . Archivado desde el original el 2 de febrero de 2019 . Consultado el 26 de enero de 2019 .
- ^ Suova, Maija, ed. (1958), Emännän tietokirja [ Libro de no ficción de la anfitriona ] (en finlandés), I – II (cuarta edición revisada), WSOY, p. 135
- ^ "Glögg" . NE Nationalencyklopedin AB . Archivado desde el original el 4 de agosto de 2020 . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .
- ↑ Hufvudstadsbladet, 15 de diciembre de 2011, p. 22.
enlaces externos
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