Kebapche

Tres kebapcheta

Kebapche ( búlgaro : кебапче , plural: кебапчета, kebapcheta ) es un plato búlgaro de carne picada a la parrilla con especias. La carne tiene una forma cilíndrica alargada, similar a un hot dog . Por lo general, se usa una mezcla de carne de cerdo y carne de res , aunque algunas recetas solo incluyen carne de cerdo. Las especias preferidas son pimienta negra , comino y sal . El kebapche es un alimento a la parrilla. Nunca se fríe ni se hornea.

Una adición típica a una comida kebapche son los chips ( papas fritas ), a menudo cubiertos con sirene rallado (queso blanco fresco similar al feta); lyutenitsa a veces se usa como salsa . La expresión a tres kebapcheta con lados (тройка кебапчета с гарнитура, troika kebapcheta s garnitura ) es particularmente conocida. La bebida preferida para acompañar un kebapche es la cerveza . ^{[ cita requerida ]}

La palabra kebapche se deriva de kebab , –che es un sufijo neutro búlgaro diminuto, es decir, un "pequeño kebab". Un plato similar al kebapche y que a menudo se combina con él es el kyufte , que suele ser el mismo en términos de carne y especias, pero de forma redonda. A menudo incluye cebollas y perejil , que no incluye el kebapche.

Es esencialmente el mismo plato que el ćevapčići bosnio / croata / serbio , pero los kebapcheta búlgaros suelen ser más grandes.

Ver también

Ćevapčići , un plato balcánico
Mici (Mititei), un plato rumano

Referencias

"Receta de Kebapches" (PDF) . Viajes a Bulgaria . Consultado el 29 de agosto de 2015 .
Georgieff, Anthony (1 de noviembre de 2008). "El ascenso y la caída del kebapche búlgaro" . Vagabundo . Vagabond Media Ltd . Consultado el 29 de agosto de 2015 .
Паунов, Радко (18 de agosto de 2013). "В Бачково разкриха тайната на истинското кебапче" . 24 часа (en búlgaro). Archivado desde el original el 18 de abril de 2016 . Consultado el 29 de agosto de 2015 .

enlaces externos

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