Los copos de maíz , o copos de maíz , son un cereal para el desayuno elaborado con copos de maíz tostado . El cereal, originalmente hecho con trigo, fue creado por William Kellogg en 1894 para pacientes en el Sanatorio de Battle Creek donde trabajaba y su hermano John Kellogg era superintendente. El cereal para el desayuno resultó ser popular entre los pacientes y Kellogg posteriormente inició lo que se convirtió en Kellogg Company para producir hojuelas de maíz para el público en general. Una patente para el proceso fue otorgada en 1896, luego de una batalla legal entre los dos hermanos.
Lugar de origen | Estados Unidos |
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Región o estado | Sanatorio de Battle Creek en Michigan |
Creado por | John Harvey Kellogg (1894) WK Kellogg |
Ingredientes principales | Maíz molido , azúcar , aroma de malta. |
Variaciones | Múltiple |
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Con los copos de maíz volviéndose populares en la comunidad en general, un paciente anterior en el sanatorio, CW Post , comenzó a fabricar productos rivales. Kellogg continuó experimentando con varios ingredientes y diferentes granos. En 1928, comenzó a fabricar Rice Krispies , otro cereal de desayuno exitoso.
Hay muchas marcas genéricas de hojuelas de maíz producidas por varios fabricantes. Además de usarse como cereal para el desayuno, los copos triturados pueden ser un sustituto del pan rallado en las recetas y pueden incorporarse en muchos platos cocinados.
Descripción
Los copos de maíz son un producto de cereal envasado formado a partir de pequeños copos de maíz tostados, que generalmente se sirven fríos con leche y, a veces, azúcar. Desde su producción original, las hojuelas simples se han aromatizado con sal, azúcar y malta, y se han fabricado muchos productos sucesivos con ingredientes adicionales, como hojuelas glaseadas de azúcar y hojuelas de maíz con miel y nueces . [1] Las hojuelas de maíz se producen en cantidades significativas en la fábrica de Trafford Park en Manchester , Inglaterra, que es la fábrica de cereales más grande del mundo. [2]
Historia
La idea de los copos de maíz comenzó por accidente cuando John Kellogg y su hermano menor, Will Keith Kellogg , dejaron un poco de trigo cocido mientras atendían algunos asuntos urgentes en el sanatorio. Cuando regresaron, encontraron que el trigo se había vuelto rancio, pero con un presupuesto estricto, decidieron continuar procesándolo pasándolo por rodillos, esperando obtener láminas largas de la masa. Para su sorpresa, lo que encontraron fueron hojuelas, que tostaron y sirvieron a sus pacientes. [3] [ verificación fallida ] Este evento ocurrió el 8 de agosto de 1894, y el 31 de mayo de 1895 se presentó una patente para "Cereales en copos y el proceso de preparación de los mismos", y se emitió el 14 de abril de 1896. [4] [5 ]
Los copos de grano, que los hermanos Kellogg llamaban Granose , eran un alimento muy popular entre los pacientes. Luego, los hermanos experimentaron con otros copos de otros granos. En 1906, Will Keith Kellogg, quien se desempeñaba como gerente comercial del sanatorio, decidió intentar comercializar masivamente la nueva comida. En su nueva compañía, Battle Creek Toasted Corn Flake Company , agregó azúcar a los copos para hacerlos más apetecibles para una audiencia masiva, pero esto causó una ruptura entre su hermano y él. [ cita requerida ] En 1907, su compañía realizó una campaña publicitaria que ofrecía una caja de cereal gratis a cualquier mujer que le guiñara el ojo a su tendero. [6] Para aumentar las ventas, en 1909 agregó una oferta especial, el Folleto de imágenes en movimiento de Funny Jungleland , que se puso a disposición de cualquiera que comprara dos cajas del cereal. Esta misma prima se ofreció durante 22 años. Al mismo tiempo, Kellogg también comenzó a experimentar con nuevos cereales en grano para expandir su línea de productos. Rice Krispies , su siguiente gran éxito, salió a la venta por primera vez en 1928. [7]
Ha habido muchas mascotas de Cornflakes de Kellogg. El más popular es un gallo verde llamado Cornelius "Corny" Rooster, que ha sido la mascota desde su debut. En los primeros comerciales, decía el eslogan "¡Despierta, levántate, con los copos de maíz de Kellogg!" Dallas McKennon y Andy Devine le dieron su voz. Más tarde, dejó de hablar y simplemente cantó. [ cita requerida ] El concepto de usar un gallo estilizado se originó a partir de una sugerencia del amigo de la familia Nansi Richards , un arpista de Gales y defensor del idioma galés . La palabra galesa para "gallo" es ceiliog (pronunciado kayleeog o en algunos dialectos kaylog ), que suena similar al nombre de Kellogg. [8] [9]
En la cocina
Existe una amplia variedad de recetas diferentes para platos que incluyen hojuelas de maíz y las hojuelas de maíz trituradas pueden incluso ser un sustituto del pan rallado .
Las alegrías de miel son un bocadillo de fiesta popular en Australia. Se elaboran mezclando hojuelas de maíz con miel , mantequilla y azúcar y horneando en cajas de empanadas o moldes para muffins . [10] Una variante popular en el Reino Unido son los pasteles de hojuelas de maíz de chocolate , hechos con hojuelas de maíz, chocolate amargo , jarabe dorado y mantequilla. [11] En Nueva Zelanda, las hojuelas de maíz son un ingrediente principal de las galletas afganas , una galleta de chocolate hecha con hojuelas de maíz y cubierta con glaseado de chocolate . [12]
Imagenes
Los copos de maíz generalmente se sirven con leche fría (pero a veces tibia o caliente). La fruta es una adición popular. Se puede agregar azúcar al gusto.
El maíz en copos se endulza, se condimenta con mantequilla de maní y se cubre con chocolate compuesto para crear la barra de caramelo Butterfinger (y sus imitaciones).
Ver también
- Feuilletine
- Maíz modificado genéticamente
- Lista de platos de maíz
Referencias
- ^ Robert B. Fast; Elwood F. Caldwell (2000). Cereales para el desayuno y cómo se elaboran . Asociación Estadounidense de Químicos de Cereales. ISBN 978-1-891127-15-1.
- ^ "Hechos rápidos de Kellogg" . Kellogg's . Archivado desde el original el 4 de diciembre de 2010 . Consultado el 3 de octubre de 2011 .
- ^ Cruz, María (2002). Un siglo de iconos estadounidenses: 100 productos y lemas de la cultura del consumidor del siglo XX . Greenwood Press. págs. 13-14. ISBN 978-0313314810. Consultado el 4 de septiembre de 2020 .
- ^ John Harvey Kellogg, Patente de EE. UU. No. 558,393 , Copos de cereales y proceso de preparación de los mismos , presentada el 31 de mayo de 1895, expedida el 14 de abril de 1896.
- ^ "Inventor de la semana: WK Kellogg" . mit.edu . Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2012.
- ^ "Hechos y curiosidades alimentarias: Corn Flakes" . foodreference.com . Consultado el 9 de septiembre de 2015 .
- ^ "100 años de copos de maíz" (PDF) . kaplanink.com . Archivado desde el original (PDF) el 21 de agosto de 2008.
- ^ "¿Por qué hay un gallo en la caja de Kellog (sic)" . BBC Wales - Historia . BBC . Consultado el 21 de mayo de 2014 .
- ^ Davies, Glyn. "Poniendo el 'Ceiliog' en Corn Flakes" . Una vista desde la zona rural de Gales . Glyn Davies (miembro del parlamento galés) . Consultado el 21 de mayo de 2014 .
- ^ "Receta de la alegría de la miel" . Kelloggs . Consultado el 17 de mayo de 2015 .
- ^ "Receta de tortas de chocolate con copos de maíz" . BBC . Consultado el 17 de mayo de 2015 .
- ^ Timothy G. Roufs, ed. (2014). Dulces en todo el mundo: una enciclopedia de comida y cultura . ISBN 9781610692212. Consultado el 3 de abril de 2018 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Cornflakes en Wikimedia Commons