| Parte de una serie sobre |
| Canabis |
|---|
 |
|
Portal de cannabisUn comestible de cannabis , también conocido como alimento con infusión de cannabis o simplemente comestible , es un producto alimenticio que contiene cannabinoides , especialmente tetrahidrocannabinol (THC). [1] Aunque comestible puede referirse a un alimento o una bebida , una bebida con infusión de cannabis puede denominarse más específicamente un líquido comestible o bebible .
La mayoría de los comestibles contienen una cantidad significativa de THC, que puede inducir una amplia gama de efectos , que incluyen relajación , euforia , aumento del apetito , fatiga y ansiedad . [2] Los comestibles con THC dominante se consumen con fines recreativos y médicos . [3] Algunos comestibles contienen una cantidad insignificante de THC y, en cambio, son dominantes en otros cannabinoides, más comúnmente cannabidiol (CBD). [4] Estos comestibles se utilizan principalmente con fines médicos únicamente. [4]
Los alimentos y bebidas elaborados con productos de cannabis no psicoactivos se conocen como alimentos de cáñamo . [5]
Historia [ editar ]
Comedores de bhang de la India c. 1790. Bhang es un preparado comestible de cannabis originario del subcontinente indio . Se ha utilizado en alimentos y bebidas desde el año 1000 a. C. por los hindúes en la antigua India . [6]
Proceso de elaboración de bhang en una aldea sij en Punjab, India . En el festival de colores hindú y sij llamado Holi , es una adición habitual a algunas bebidas embriagantes. [7]
El interés moderno en los comestibles se atribuye a Alice B. Toklas y su libro de cocina homónimo de 1954 .
La comida con infusión de cannabis más antigua registrada fue en el subcontinente indio , donde la gente ha preparado comida y bebida con bhang durante milenios, tanto con fines espirituales como medicinales. [8] La solubilidad en aceite de los extractos de cannabis también era conocida por los antiguos indios , y las recetas sánscritas requerían que el cannabis se salteara en ghee antes de mezclarlo con otros ingredientes. [9] : 7 [10]
Bhang se ha utilizado en alimentos y bebidas desde el año 1000 a. C. por los hindúes en el subcontinente indio . [11] Bhang se distribuye tradicionalmente durante el festival de primavera hindú de Holi . [12] [13]
El interés moderno en los alimentos con infusión de cannabis se atribuye a la publicación de The Alice B. Toklas Cook Book . Toklas incluyó una receta para "haschich fudge", que fue aportada por el artista y amigo Brion Gysin cuando se publicó el libro en 1954. Aunque se omitió en las primeras ediciones estadounidenses, el nombre de Toklas y sus "brownies" se convirtieron en sinónimos de cannabis en la creciente contracultura de los sesenta . [14]
En algunos estados de EE. UU. Que han legalizado el cannabis, las ventas de comestibles han experimentado un aumento espectacular. [15] Sin embargo, existe una creciente preocupación por el peligro que representan los comestibles para los niños y los consumidores de cannabis sin experiencia, [16] que fácilmente pueden ingerir demasiado a la vez, posiblemente sin darse cuenta de que la comida ha sido infundida. [17] [18] Además, las llamadas al control de intoxicaciones han aumentado drásticamente desde 2008 debido a que los perros ingieren comestibles. [19] En Canadá, los productos alimenticios con infusión de cannabis se legalizaron en octubre de 2019, pero las restricciones reglamentarias y la reducción del interés de los consumidores pueden inhibir la innovación. [20]
Química y farmacología [ editar ]
El cannabis no contiene naturalmente cantidades significativas de THC. Más bien, contiene altos niveles de ácido tetrahidrocannabinólico (THCA), que se convierte en THC a través de la descarboxilación , un proceso inducido por calentamiento. [21]
Comparar los efectos de consumir productos de cannabis y fumarlos es difícil porque existen grandes márgenes de error debido a la variabilidad en la forma en que las diferentes personas fuman, con el número, la duración y el espaciamiento de las bocanadas, el tiempo de espera y el volumen de los pulmones de la persona que afectan la dosificación. Con respecto a la alimentación, los diferentes vehículos en los que se disuelven los cannabinoides para la ingesta oral afectan la disponibilidad de los cannabinoides y diferentes personas metabolizan de manera diferente. [22] Sin embargo, en general, debido a que el sistema digestivo y el hígado procesan las dosis orales antes de ingresar al torrente sanguíneo, los cannabinoides que se ingieren se absorben más lentamente y tienen concentraciones máximas más bajas y retardadas, y se eliminan más lentamente que su inhalación. en el aerosolque se forma cuando se quema el cannabis. [22] La administración oral generalmente conduce a dos picos de concentración, debido a la circulación enterohepática . [22]
El consumo de THC a través de la ingestión da como resultado la absorción a través del hígado y, a través de procesos metabólicos , la conversión de una proporción significativa en 11-hidroxi-THC . [22]
Tipos [ editar ]
Bien horneado [ editar ]
Un producto horneado con infusión de cannabis es un tipo común de comestible de cannabis, que puede incluir galletas hash , brownies y "pasteles espaciales" (imagen). Es posible que no se pueda distinguir entre los productos horneados normales y los que contienen cannabinoides, que tienden a tener un tinte ligeramente verde y, a menudo, emiten un leve olor a cannabis. Puede detectarse un suave sabor a hierba o cannabis si se utilizan cantidades suficientes de cannabis. [9] : 7
Bebida[ editar ]
Una bebida con infusión de cannabis, también conocida como líquido comestible o bebible, es una bebida que contiene cannabinoides, especialmente THC.
Las bebidas tradicionales con infusión de cannabis como lassi y thandai , cuando se preparan con bhang , se originan en el subcontinente indio.
En los estados de EE. UU. Que han legalizado el cannabis para uso recreativo, las bebidas representaban aproximadamente el 4% del mercado de cannabis en 2014, pero habían caído a alrededor del 1,5% del mercado en 2016. [23] [24] Las bebidas con infusión de cannabis pueden presentarse en forma de refrescos, tés, cervezas y muchos más.
Cápsula [ editar ]
Una cápsula que contiene THC o CBD que no se vende como producto farmacéutico regulado también se considera comestible y proporciona el mismo efecto que la comida y la bebida. [25]
Ingredientes [ editar ]
Botella de tintura de cannabis
Una forma de aceite de hachís
Hacer cannabutter
Tintura [ editar ]
La tintura de cannabis es un extracto de cannabis contenido en aceite a temperatura ambiente. Generalmente, los tallos y las hojas de la planta de cannabis se utilizan como material de origen porque contienen grandes cantidades de cannabinoides y no son deseables para fumar. [ cita requerida ] Cuando se infunde en alcohol a base de granos de alta graduación , como Everclear , la tintura se convierte en lo que comúnmente se conoce como dragón verde . Creme de Gras (un juego con la "hierba" inglesa, como creme de gras se traduce literalmente como "crema de grasa") es un licor aromatizado elaborado con cannabis. [9] : 31 Se puede agregar al café. y otras bebidas.
Aceite [ editar ]
El aceite de cannabis es un producto a base de aceite de cocina que se ha infundido con cannabinoides mezclando cannabis con el aceite calentado. Los aceites de cocina de cannabis están disponibles para los pacientes de cannabis medicinal en una variedad de mezclas para diversas aplicaciones de cocina. [26]
Mantequilla [ editar ]
La mantequilla con infusión de cannabis, o cannabutter, es un producto con infusión de cannabis que se utiliza para dar sabor a los comestibles de cannabis. [27] Los cogollos limpios y secos se sumergen en mantequilla o aceite derretidos para prepararlos para el consumo. [27]
Ver también [ editar ]
- Brownie Mary
- Chef Ra
Referencias [ editar ]
- ^ "Alerta de drogas: comestibles de marihuana" . JustThinkTwice.gov . Consultado el 20 de octubre de 2017 .
- ^ "¿Qué son los efectos de la marihuana?" . DrugAbuse.gov . Consultado el 20 de octubre de 2017 .
- ^ Crombie, Noelle. "El mercado de marihuana recreativa de Oregon se expande a comestibles y extractos a partir del jueves" . OregonLive.com . Consultado el 20 de octubre de 2017 .
- ^ a b Terps, Tyler. "10 usos poco conocidos del aceite de CBD" . HighTimes.com . Archivado desde el original el 21 de octubre de 2017 . Consultado el 20 de octubre de 2017 .
- ^ Pierre Bouloc (16 de septiembre de 2013). Cáñamo: producción industrial y usos . CABI. págs. 229–. ISBN 978-1-84593-793-5.
- ^ Staelens, Stefanie. "El Bhang Lassi es cómo los hindúes beben alto por Shiva" . Vice.com . Consultado el 10 de agosto de 2017 .
- ^ Ayyagari S (2007). " " Hori Hai ": ¡Un festival de colores! (Revisión)". Música asiática . Prensa de la Universidad Johns Hopkins. 38 (2): 151-153. doi : 10.1353 / amu.2007.0029 . S2CID 192201145 .
- ^ Staelens, Stefanie. "El Bhang Lassi es cómo los hindúes beben alto por Shiva" . Vice.com . Consultado el 10 de agosto de 2017 .
- ↑ a b c Gottlieb, Adam (1993). Cocinar con cannabis: los métodos más eficaces para preparar comidas y bebidas con marihuana, hachís y aceite de hachís . Publicación Ronin. ISBN 0-914171-55-0.
- ^ Drake, Bill (2002). El manual de alimentos de marihuana . Publicación Ronin. pag. 18 . ISBN 0-914171-99-2.
- ^ Staelens, Stefanie. "El Bhang Lassi es cómo los hindúes beben alto por Shiva" . Vice.com . Consultado el 10 de agosto de 2017 .
- ^ "Patada derecha para masti de un día" . Los tiempos de la India . Consultado el 17 de marzo de 2014 .
- ^ "Holi 2014: Festival de colores celebra la primavera (CANCIONES, FOTOS)" . Huffington Post . Consultado el 17 de marzo de 2014 .
- ^ Eplatt, Layla (20 de abril de 2015). "Ir a preguntarle a Alice: la historia del legendario Fudge de hachís de Toklas" . Scientific American . Consultado el 22 de septiembre de 2016 .
- ^ Lacsamana, Pauline. "Las ventas de marihuana comestible continúan aumentando, con las ventas de topes de gomitas y mentas" . TheDailyMeal.com . Consultado el 10 de agosto de 2017 .
- ^ "El zumbido sin el alto: echa un vistazo a esta tendencia popular del cannabis en 2019" . Hoja de Nueva Inglaterra . Archivado desde el original el 5 de agosto de 2019 . Consultado el 28 de agosto de 2019 .
- ^ "El surgimiento de la marihuana legal en Estados Unidos" . TheWeek.com . Consultado el 10 de agosto de 2017 .
- ^ "Marihuana comestible: lo que necesitamos saber" . TheConversation.com . Consultado el 20 de octubre de 2017 .
- ↑ ByTara Mahadevan, periodista con sede en Chicago // @mhdvn (25 de febrero de 2019). "La gente sigue llamando a Control de intoxicaciones después de que sus perros comen comestibles" . Complejo . Consultado el 28 de octubre de 2019 .
- ^ Emma Davie (9 de mayo de 2019). "El entusiasmo de los canadienses por la marihuana y los comestibles legales se desvanece, según un estudio" . CBC News . Consultado el 11 de mayo de 2019 .
- ^ "¿Qué es la descarboxilación y por qué la necesita tu cannabis?" . Leafly . 2016-04-30 . Consultado el 28 de agosto de 2019 .
- ↑ a b c d Huestis, MA (2005). "Farmacocinética y metabolismo de los cannabinoides vegetales, delta9-tetrahidrocannabinol, cannabidiol y cannabinol". Manual de farmacología experimental . 168 (168): 657–90. doi : 10.1007 / 3-540-26573-2_23 . ISBN 3-540-22565-X. PMID 16596792 .
- ^ Borchardt, Debra (29 de junio de 2016). "Bebidas de marihuana que no causan revuelo" . Forbes .
- ^ "Empresa presenta refresco de marihuana" . ABC News . 2011-01-29 . Consultado el 28 de julio de 2017 .
- ^ "Los mejores tipos de comestibles" . Tiempos altos . 2018-06-03 . Consultado el 18 de junio de 2018 .
- ^ "Cocinar con cannabis | Independiente de New Haven" . Independiente de New Haven . 2017-07-25 . Consultado el 28 de julio de 2017 .
- ↑ a b Noelle Carter (20 de abril de 2018). "¡Feliz 20/4! Celebra con mantequilla de cannabis casera" . Los Angeles Times . Consultado el 18 de noviembre de 2019 .
Enlaces externos [ editar ]
 | El libro de cocina de Wikilibros tiene una receta / módulo sobre
|
- La columna Straight Dope sobre los brownies de Alice B. Toklas (incluye el texto original de la receta)
- Más allá de los brownies: los chefs de cannabis elevan las recetas de comestibles . Crónica de San Francisco. 2018-10-09.
| vtmiCanabis | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||
| General |
| ||||||||
| Uso |
| ||||||||
| Variantes |
| ||||||||
| Efectos |
| ||||||||
| Cultura |
| ||||||||
| Organizaciones pro-cannabis |
| ||||||||
| Utilice datos demográficos |
| ||||||||
| Política |
| ||||||||
| Relacionada |
| ||||||||
| |||||||||
Categoría