Leuconostoc
| Leuconostoc | |
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| Clasificación científica | |
| Dominio: | |
| Filo: | " Firmicutes " |
| Clase: | |
| Pedido: | |
| Familia: | |
| Género: | Leuconostoc van Tieghem 1878 (listas aprobadas 1980) [2] |
| Especie tipo | |
| Leuconostoc mesenteroides (Tsenkovskii 1878) van Tieghem 1878 (Listas Aprobados 1980) [2] | |
| Especies | |
Ver texto. | |
Leuconostoc [3] es un género de gram-positivas bacterias , colocados dentro de la familia de Lactobacillaceae . Ellos son generalmente ovoides cocos a menudo forman cadenas. Leuconostoc spp. son intrínsecamente resistentes a la vancomicina y son catalasa -negativos (que los distingue de los estafilococos ). Todas las especies dentro de este género son heterofermentativas y son capaces de producir dextrano a partir de sacarosa . Generalmente forman lodos.
Algunas especies, que son culpadas de causar el 'hedor' al crear un iniciador de masa madre , también son capaces de causar una infección humana. [4] Debido a que son una causa poco común de enfermedad en humanos, los kits de identificación comerciales estándar a menudo no pueden identificar el organismo. [5]
Leuconostoc spp., Junto con otras bacterias del ácido láctico como Pediococcus y Lactobacillus , son responsables de la fermentación del repollo , convirtiéndolo en chucrut . En este proceso, el repollo fresco se fermenta en una salmuera ligera , donde los azúcares del repollo se transforman por lactofermentación en ácido láctico que le da al repollo un sabor agrio y buenas cualidades de conservación. Leuconostoc spp. son igualmente parte de las colonias simbióticas de bacterias y levaduras ( SCOBY ) involucradas en la fermentación del kéfir , una bebida láctea fermentada[6] y kombucha , un té fermentado.
Especies
El género Leuconostoc comprende las siguientes especies: [7]
- Leuconostoc carnosum Shaw y Harding 1989
- Leuconostoc citreum Farrow y col . 1989
- Leuconostoc falkenbergense Wu y Gu 2021
- Leuconostoc fallax Martinez-Murcia y Collins 1992
- " Leuconostoc ajoum " Kim et al . 2002 [8]
- Leuconostoc gelidum Shaw y Harding 1989
- Leuconostoc holzapfelii De Bruyne y col . 2007
- Leuconostoc inhae Kim et al . 2003
- Leuconostoc kimchii Kim y col . 2000
- Leuconostoc lactis Garvie 1960 (listas aprobadas 1980)
- Leuconostoc litchii Chen y col . 2020
- Leuconostoc mesenteroides (Tsenkovskii 1878) van Tieghem 1878 (Listas aprobadas 1980)
- Leuconostoc miyukkimchii Lee y col . 2012
- Leuconostoc palmae Ehrmann y col . 2009
- Leuconostoc pseudomesenteroides Farrow et al . 1989
- Leuconostoc rapi Lyhs y col . 2015
- Leuconostoc suionicum (Gu et al . 2012) Jeon et al . 2017
Leuconostoc citrovorum
El nombre Leuconostoc citrovorum (Hammer) Hucker y Pederson 1931 fue rechazado en 1971 como nomen dubium por la Comisión Judicial del Comité Internacional de Sistemática de Procariotas (en la Opinión 45). [9] [10]
Filogenia
La taxonomía actualmente aceptada se basa en la Lista de nombres procarióticos con posición en la nomenclatura [7] y la filogenia se basa en secuencias de genoma completo. [1]
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Referencias
- ^ a b Zheng J, Wittouck S, Salvetti E, Franz CMAP, Harris HMB, Mattarelli P, O'Toole PW, Bote B, Vandamme P, Walter J, Watanabe K, Wuyts S, Felis GE, Gänzle MG, Lebeer S. (2020). "Una nota taxonómica sobre el género Lactobacillus : Descripción de 23 géneros nuevos, descripción modificada del género Lactobacillus Beijerinck 1901 , y unión de Lactobacillaceae y Leuconostocaceae " . Int J Syst Evol Microbiol . 70 (4): 2782-2858. doi : 10.1099 / ijsem.0.004107 . PMID 32293557 .
- ↑ a b Van Tieghem P. (1878). "Sur la gomme de sucrerie ( Leuconostoc mesenteroides )" [Sobre goma de azúcar ( Leuconostoc mesenteroides )]. Annales des Sciences Naturelles Botanique . 7 : 180–203.
- ^ Björkroth, J. y W. Holzapfel. 2006. Genera Leuconostoc , Oenococcus y Weissella , p.267-319. En M. Dworkin (ed.), Los procariotas: un manual sobre la biología de las bacterias: Firmicutes, Cyanobacteria, vol. 4, 3ª ed. Springer-Verlag, Nueva York, NY. [1]
- ^ Vagiakou-Voudris E, Mylona-Petropoulou D, Kalogeropoulou E, Chantzis A, Chini S, Tsiodra P, Malamou-Lada E (2002). "Abscesos hepáticos múltiples asociados a bacteriemia por Leuconostoc lactis". Revista escandinava de enfermedades infecciosas . 34 (10): 766–7. doi : 10.1080 / 00365540260348572 . PMID 12477331 .
- ^ Kulwichit W, Nilgate S, Chatsuwan T, et al. (2007). "Precisiones de la identificación fenotípica de Leuconostoc : una comparación de sistemas API y ensayos fenotípicos convencionales" . Enfermedades Infecciosas de BMC . 7 : 69. doi : 10.1186 / 1471-2334-7-69 . PMC 1947989 . PMID 17605772 .
- ^ Farnworth, Edward R (4 de abril de 2005). "Kéfir: un probiótico complejo" (PDF) . Boletín de ciencia y tecnología de los alimentos: alimentos funcionales . 2 (1): 1-17. CiteSeerX 10.1.1.583.6014 . doi : 10.1616 / 1476-2137.13938 . Archivado desde el original (PDF) el 14 de mayo de 2014 . Consultado el 20 de diciembre de 2014 .
- ^ a b Euzéby JP, Parte AC. " Acetilactobacillus " . Lista de nombres procariotas con posición en nomenclatura (LPSN) . Consultado el 1 de julio de 2021 .
- ^ Kim MH, Shim ST, Kim YS, Kyung KH. (2002). "Diversidad de Leuconostocs en la superficie del ajo, un entorno extremo" (PDF) . Revista de Microbiología y Biotecnología . 12 (3): 497–502.
- ^ Lapage SP; et al. (1992). "Lista 5. Epítetos específicos y subespecíficos rechazados en nombres de especies y subespecies de bacterias (epitheta specifica et subspecifica rejicienda)" . Prensa ASM.
- ^ Lapage SP; et al. (1992). Código Internacional de Nomenclatura de Bacterias: Código Bacteriológico, Revisión de 1990 . Prensa ASM.
enlaces externos
- Lista de especies del género Leuconostoc
- Leuconostoc MicrobeWiki
- Lactobacillaceae
- Despensa
- Bacterias utilizadas en productos lácteos.
- Géneros de bacterias
- Talones de Lactobacillales
