Sosatie (pl sosaties ) es un plato tradicional sudafricano de carne (generalmente cordero o cordero) cocinado en brochetas. [1] El término deriva de sate ("brocheta de carne") y saus (salsa picante). Es de origen Cape Malay , utilizado en afrikáans , el idioma principal de los Cape Malayos, y la palabra ha ganado una mayor circulación en Sudáfrica. La carne marinada en cubos (generalmente cordero) se ensarta y cocina al estilo shish-kebab estofado (asado a la parrilla). Las recetas de Sosatie varían, pero comúnmente los ingredientes pueden incluir cubos de cordero, ternera, pollo, orejones, cebollas rojas y pimientos mixtos.
Curso | Principal |
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Lugar de origen | Sudáfrica |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Carne |
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Preparación
Para prepararlos, los trozos de cordero se marinan durante la noche en cebollas fritas , chiles , ajo , hojas de curry y jugo de tamarindo , luego se ensartan en brochetas y se fríen o se asan a la parrilla. [2] Sin embargo, la forma más común de cocinar las sosaties es al aire libre, en un braai (o barbacoa). Los trozos de carne a menudo se intercalan con cebollas pequeñas, pimientos en rodajas, orejones o ciruelas pasas.
Ver también
Platos similares
- Anticuchos - Perú y otros estados andinos
- Arrosticini - Italia (Abruzos)
- Brocheta - Francia, España (Cataluña)
- Chuanr - China
- Pollo de la ciudad - Estados Unidos
- Espetada - Portugal
- Frigărui - Rumania
- Kabab torsh - Irán
- Kebakko - Finlandia
- Khorovats - Armenia
- Kkochi - Corea
- Pinchitos - España (Andalucía y Extremadura)
- Ražnjići - Balcanes
- Satay : Indonesia, Malasia, Singapur, Brunei, Tailandia y los Países Bajos
- Shashlik - Cáucaso y Asia Central
- Souvlaki - Grecia
- Shish kebab - Turquía, Oriente Medio y Asia del Sur
- Suya - Nigeria
- Yakitori - Japón
Referencias
- ^ Raichlen, S. (2015). Planet Barbecue !: 309 recetas, 60 países (en alemán). Empresa editorial Workman. pag. 251. ISBN 978-0-7611-6447-0. Consultado el 26 de mayo de 2017 .
- ^ "Huellas en la arena" . SouthAfrica.info . Turismo sudafricano. Archivado desde el original el 7 de enero de 2007 . Consultado el 19 de enero de 2007 .