El Mai Tai / ˈ m aɪ ˈ t aɪ / es un cóctel a base de ron , licor de Curaçao , sirope de horchata y zumo de lima . Es uno de los cócteles característicos de la cultura Tiki . [1]
Victor J. Bergeron afirmó haber inventado el Mai Tai en 1944 en su restaurante, Trader Vic's , en Oakland, California, EE. UU. [2] El precursor de Trader Vic, Donn Beach , afirmó haberlo creado por primera vez en 1933, aunque un colega de toda la vida dijo que Beach en realidad solo estaba alegando que el Mai Tai se basaba en su cóctel QB Cooler . [3] [4] [5] La receta de Don the Beachcomber es más compleja que la de Vic y algunos creen que sabe bastante diferente. [6] [7] Otros creen que, a pesar de la diferencia en los ingredientes, tienen un sabor bastante similar. [8] [9]
Supuestamente, el nombre se tomó de maitaʻi , la palabra tahitiana para "bueno" o "excelencia", aunque la bebida generalmente se escribe como dos palabras, a veces con guiones o mayúsculas. [10] [11]
La mayoría de las recetas actuales de Mai Tais basadas en la receta de Trader Vic de 1944 incluyen ron , jugo de lima , jarabe de horchata y licor de naranja (típicamente naranja curaçao ). Las variantes pueden incluir la adición de jugos de amaretto , falernum , amargos , granadina , naranja y toronja, etc. Esta amplia variación en los ingredientes utilizados existe porque Trader Vic's mantuvo la receta en secreto durante casi 30 años, lo que obligó a los competidores a adivinar los ingredientes para satisfacer a los clientes. [12]Varios libros de Victor Bergeron describieron el uso de ron de Jamaica y de Martinica, que en el uso moderno es un Rhum Agricole. Como se señaló en Smuggler's Cove por Martin Cate y Rebecca Cate, los rones de Martinica utilizados por Bergeron en la década de 1950 ciertamente no eran rones agricole. [13] A veces se agregan rones a prueba para hacer versiones más fuertes, [14] pero Cate dice que las referencias a ese uso como "a la antigua" se debieron solo a que un ron demerara de 151 grados (75 %) era la variación preferida de un ron frecuente . cliente anciano. [15]
El Mai Tai se convirtió en un cóctel tan popular en las décadas de 1950 y 1960 que muchos restaurantes, en particular los restaurantes o bares con temática tiki , lo servían. El Mai Tai también apareció de manera destacada en la película Blue Hawaii de Elvis Presley de 1961 .