El Mai Tai / m aɪ t aɪ / es un cóctel en base a ron , licor Curaçao , horchata y jugo de limón . Es uno de los cócteles característicos de la cultura Tiki . [1]
Victor J. Bergeron afirmó haber inventado el Mai Tai en 1944 en su restaurante, Trader Vic's , en Oakland, California. [2] El precursor de Trader Vic, Donn Beach , afirmó haberlo creado por primera vez en 1933, aunque un colega de mucho tiempo dijo que Beach en realidad solo alegaba que el Mai Tai se basaba en su cóctel QB Cooler . [3] [4] [5] La receta de Don the Beachcomber es más compleja que la de Vic y algunos creen que tiene un sabor bastante diferente. [6] [7] Otros creen que, a pesar de la diferencia de ingredientes, tienen un sabor bastante similar. [8] [9]
El nombre supuestamente se tomó de maitaʻi , la palabra tahitiana para "bueno" o "excelencia", aunque la bebida generalmente se escribe como dos palabras, a veces con guiones o mayúsculas. [10] [11]
La mayoría de las recetas actuales de Mai Tais basadas en la receta de Trader Vic de 1944 incluyen ron , jugo de lima , jarabe de orgeat y licor de naranja (típicamente curaçao de naranja ). Las variantes pueden incluir la adición de jugos de amaretto , falernum , amargos , granadina , naranja y pomelo, etc. Esta amplia variación en los ingredientes utilizados existe porque Trader Vic's mantuvo la receta en secreto durante casi 30 años, lo que obligó a los competidores a adivinar los ingredientes para satisfacer a los clientes. [12]Varios libros de Victor Bergeron describieron el uso de ron de Jamaica y de Martinica, que en el uso moderno es un Rhum Agricole. Como se señaló en Smuggler's Cove de Martin Cate y Rebecca Cate, los rones de Martinica utilizados por Bergeron en la década de 1950 ciertamente no eran rones agrícolas. [13] A veces se agregan rones overproof para hacer versiones más fuertes, [14] pero Cate dice que las referencias a dicho uso como "a la antigua" se debían solo a que un flotador demerara de 151 pruebas (75%) era la variación preferida de un cliente mayor. [15]
El Mai Tai se convirtió en un cóctel tan popular en las décadas de 1950 y 1960 que muchos restaurantes, en particular restaurantes o bares de temática tiki , lo servían. El Mai Tai también apareció de forma destacada en la película Blue Hawaii de 1961 de Elvis Presley .