Blaufränkisch ( alemán para azul franco ) es una variedad de uva de piel oscura utilizada para vino tinto . [1] Blaufränkisch, que es una variedad de maduración tardía , produce vinos tintos típicamente ricos en taninos y pueden exhibir un pronunciado carácter especiado. [2]
La uva se cultiva en toda Europa Central, incluidos Austria , República Checa (en particular, el sur de Moravia , donde se conoce como Frankovka ), Alemania , Eslovaquia (donde se conoce como Frankovka modrá ), Croacia , Serbia ( francovka ), Eslovenia (conocida como Frankovka). modra frankinja ) e Italia ( Franconia ). En Hungría , la uva se llama Kékfrankos (también literalmente azul franco) y se cultiva en varias regiones vinícolas, incluida Sopron., Villány , Szekszárd y Eger (donde es un ingrediente principal en la famosa mezcla de vino tinto conocida como Egri Bikavér (literalmente, Sangre de toro) que reemplazó en gran medida a la uva Kadarka ). Se le ha llamado "el Pinot noir de Oriente" debido a su difusión y reputación en Europa del Este. [1] En Estados Unidos, la uva también se conoce como Lemberger , Blauer Limberger o Blue Limberger y se cultiva en Pensilvania , estado de Washington , Michigan , Nueva Jersey , [3] Idaho , Nueva York , Colorado , [4] Ohio , Virginia . [5] y California , [6]
El perfil de ADN ha demostrado que Blaufränkisch es un cruce entre Gouais blanc (Weißer Heunisch; progenitor masculino) y Blaue Zimmettraube (progenitor femenino; descendencia de Blauer Gänsfüsser ). Las fuentes históricas de clasificación de la vid han proporcionado pruebas muy sólidas de que el área geográfica de origen de la variedad es la Baja Estiria (hoy Estiria eslovena ). [7] Durante mucho tiempo antes de la aplicación del análisis de ADN, se pensó erróneamente que Blaufränkisch era un clon de la variedad de uva Gamay , debido a ciertas similitudes en la morfología y posiblemente debido a su nombre Gamé.en Bulgaria. [1]
El nombre alemán Lemberger deriva del hecho de que fue importado a Alemania en el siglo XIX desde Lemberg en la Baja Estiria en la actual Eslovenia y luego en el Imperio Austro-Húngaro . Se ha registrado una exportación de 1877 de Lembergerreben a Alemania. El nombre casi idéntico Limberger se refiere a Limburg en Maissau en la Baja Austria , donde a fines del siglo XIX se ofrecieron a la venta "vides de Limberg Blaufränkisch sin injertar" ( wurzelechte Limberger Blaufränkisch-Reben ). [1]
Si bien la primera aparición oficialmente documentada de Blaufränkisch no se produjo hasta 1862, cuando la uva se incluyó en una exposición vitivinícola en Viena , Austria , es probable que la uva sea mucho más antigua y tal vez haya existido desde la Edad Media bajo una variedad de los sinónimos de Fränkisch. El término Fränkisch en sí proviene de Franconia , la región vinícola alemana que incluye el noroeste de Baviera , el noreste de Baden-Württemberg alrededor de Heilbronn-Franken y partes del sur de Turingia .. Durante la Edad Media, el vino de esta región fue muy elogiado, y las uvas que se pensaba que podían producir vinos superiores se llamaban Fränkisch para distinguirlas de las uvas hunas menos apreciadas . Es probable que desde algún momento durante este período hasta la década de 1900, Blaufränkisch (literalmente Blue Frankish ) comenzó a cultivarse en la región. [8]
A pesar de la estrecha asociación con Franconia, los ampelógrafos creen que la uva probablemente se originó en algún lugar de una franja de tierra que se extiende desde Dalmacia a través de Austria y Hungría . Basan esta creencia en la proliferación de sinónimos que se originan en estas áreas, así como en la evidencia de ADN que muestra que la antigua uva de vino húngara Kékfrankos era, de hecho, Blaufränkisch, y que Gouais blanc (Weisser Heunisch) y una variedad de uva desconocida son las variedades parentales. de Blaufränkisch. A pesar de su nombre francés, se ha especulado que Gouais blanc tiene orígenes de Europa del Este, y se cree que el término "Heunisch" deriva de los hunos ., y Gouais blanc se confirma como una variedad madre de otra vieja uva de vino húngara Furmint , pero en última instancia se desconoce el lugar de nacimiento exacto tanto de Gouais blanc como de Blaufränkisch. [8]