La hoja de olivo es la hoja del olivo ( Olea europaea ). Aunque el aceite de oliva es bien conocido por su sabor y sus posibles beneficios para la salud , la hoja y sus extractos permanecen bajo investigación preliminar con efectos desconocidos sobre la salud humana.
Características de la hoja
Las hojas de color verde plateado son oblongas y miden de 4 a 10 centímetros (1,6 a 3,9 pulgadas) de largo y de 1 a 3 centímetros (0,39 a 1,18 pulgadas) de ancho. Cuando se consumen, las hojas tienen un sabor amargo astringente. [ cita requerida ]
Compuestos químicos
Los fenólicos de la aceituna están mucho más concentrados en las hojas en comparación con el fruto de la aceituna o el aceite de oliva: 1450 mg de fenoles totales / 100 g de hojas frescas frente a 110 mg / 100 g de fruta y 23 mg / 100 ml de aceite de oliva virgen extra. [1] [2] Los compuestos químicos en la hoja de olivo sin procesar son oleuropeína e hidroxitirosol , así como polifenoles y flavonoides , incluyendo luteolina , rutina , ácido cafeico , catequina y apigenina . [3] El ácido elenólico es un componente del aceite de oliva y del extracto de hoja de olivo. Puede considerarse como un marcador de maduración de aceitunas. [4] La oleuropeína, junto con otros compuestos estrechamente relacionados, como la 10-hidroxioleuropeína, la ligstrosida y la 10-hidroxiligstrosida, son ésteres de tirosol del ácido elenólico. [2] La composición fenólica del extracto de hoja de olivo varía según la variedad de planta, la época y el método de recolección, la madurez de la hoja, las condiciones de almacenamiento y el método de extracción. [ cita requerida ]
Usos históricos
Históricamente, los beneficios de las hojas de olivo se han utilizado en las prácticas de la medicina tradicional [2] como remedios caseros para el tratamiento de diversas enfermedades. [5] Los estudios sugieren que el extracto de hoja de olivo podría ayudar a equilibrar el azúcar en sangre en pacientes con diabetes tipo 2. [6] Sin embargo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha considerado insuficientes las pruebas científicas de los efectos en la salud del uso de extracto de hoja de olivo para demostrar una relación de causa y efecto. [7]
Referencias
- ^ Lockyer S, Rowland I, Spencer JP, Yaqoob P, Stonehouse W (2017). "Impacto del extracto de hoja de olivo rico en fenólicos sobre la presión arterial, los lípidos plasmáticos y los marcadores inflamatorios: un ensayo controlado aleatorio" . Revista europea de nutrición . 56 (4): 1421–1432. doi : 10.1007 / s00394-016-1188-y . PMC 5486627 . PMID 26951205 .
- ^ a b c Barbaro, B; Toietta, G; Maggio, R; Arciello, M; Tarocchi, M; Galli, A; Balsano, C (2014). "Efectos de la oleuropeína polifenólica derivada de la aceituna sobre la salud humana" . Revista Internacional de Ciencias Moleculares . 15 (10): 18508–18524. doi : 10.3390 / ijms151018508 . PMC 4227229 . PMID 25318054 .
- ^ Herrero, M; Temirzoda, TN; Segura-Carretero, A; Quirantes, R; Plaza, M; Ibáñez, E (2011). "Nuevas posibilidades para la valorización de los subproductos del aceite de oliva". Journal of Chromatography A . 1218 (42): 7511-20. doi : 10.1016 / j.chroma.2011.04.053 . hdl : 10261/51788 . PMID 21600577 .
- ^ Esti, M; Cinquanta, L; La Notte, E (1998). "Compuestos fenólicos en diferentes variedades de olivo". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 46 (1): 32–35. doi : 10.1021 / jf970391 + . PMID 10554192 .
El glucósido de ácido elenólico y el hidroxitirosol pueden considerarse indicadores de maduración de las aceitunas.
- ^ Pinelli P., Galardi C., Mulinacci N., Vincieri F., Tattini, Romani A (2000). "Análisis cuali-cuantitativo y actividad antioxidante de diferentes extractos polifenólicos de hojas de Olea europea L.". Revista de ciencia de los productos básicos . 39 (2): 71–83.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ "El extracto de hoja de olivo podría ayudar a tratar la diabetes tipo 2: estudio" . El Indian Express . 2020-01-27 . Consultado el 18 de diciembre de 2020 .
- ^ Panel de la EFSA sobre productos dietéticos, nutrición y alergias (2014). "Dictamen científico sobre la justificación de una declaración de propiedades saludables relacionada con el extracto de agua de hoja de olivo (Olea europaea L.) y el aumento de la tolerancia a la glucosa de conformidad con el artículo 13, apartado 5, del Reglamento (CE) nº 1924/2006" . Revista EFSA . 12 (5). doi : 10.2903 / j.efsa.2014.3655 .Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )