Orzo ( / ɔr z oʊ , ɔr t s oʊ / , [1] [2] [3] [4] italiano: [ɔrdzo] ; de italiano para '' cebada '', de América Hordeum ), [5] también conocido como risoni ( pronunciado [riˈzoːni] ; 'grandes [granos de] arroz'), es una forma de pasta de atajo , con forma de un gran grano de arroz . El orzo se elabora tradicionalmente con harina blanca, pero también se puede elaborar con cereales integrales.
![]() Orzo crudo | |
Nombres alternativos | Risoni |
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Tipo | Pasta |
Lugar de origen | Italia |
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El nombre orzo es común para esta forma de pasta en América del Norte, pero menos en Italia, donde la palabra significa cebada .
Usos
Hay muchas formas diferentes de servir el orzo. Orzo se puede servir solo; en sopa , especialmente para niños; como parte de una ensalada , pilaf o giouvetsi ; o al horno en una cazuela . [6] El orzo se puede colorear con azafrán, chiles y frijoles negros para producir pasta amarilla, naranja o negra.
Productos similares
Orzo es esencialmente idéntica a la κριθαράκι / μανέστρα ( kritharáki , poco cebada, o manestra -cuando sopa,) en la cocina griega , arpa şehriye ( "fideos cebada") en la cocina turca , y لسان العصفور ( lisan al-'uṣfūr , "lengua songbird ") en la cocina árabe . En España , la pasta equivalente se llama piñones . Puede surgir confusión por el hecho de que piñones también es la palabra española para piñones . Ptitim es una pasta con forma de grano de arroz desarrollada en la década de 1950 en Israel como sustituto del arroz.
Preparación
El orzo se suele hervir en sopas italianas, como el minestrone . También se puede hervir y freír ligeramente, para crear un plato similar al risotto .
Ver también
Portal de alimentos
Portal de Italia
Portal de Grecia
- Lista de pasta
- Sopa de boda
- Ptitim
Referencias
- ^ "orzo" . Diccionario de la herencia americana de la lengua inglesa (5ª ed.). Boston: Houghton Mifflin Harcourt . Consultado el 10 de febrero de 2019 .
- ^ "ORZO" . Diccionario Cambridge Advanced Learner's . Prensa de la Universidad de Cambridge . Consultado el 10 de febrero de 2019 .
- ^ "Orzo" . Diccionario inglés Collins . HarperCollins . Consultado el 10 de febrero de 2019 .
- ^ "orzo" (EE. UU.) y "orzo" . Diccionario de Oxford Dictionaries del Reino Unido . Prensa de la Universidad de Oxford . Consultado el 10 de febrero de 2019 .
- ^ "orzo" . Diccionario Merriam-Webster . Consultado el 10 de febrero de 2019 .
- ^ Alfaro, Danilo. "¿Qué es Orzo? Cocina y recetas" . El abeto come . El abeto come . Consultado el 9 de julio de 2020 .