Un panini ( pronunciación italiana: [paˈniːni] , que significa "pan pequeño, panecillos") o panino (que significa "panecillo") es un sándwich hecho con pan italiano (como ciabatta , rosetta y michetta ), que generalmente se sirve calentado por asar a la parrilla o tostar.
Nombres alternativos | Sándwich de panini, panino, panino imbottito |
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Tipo | Emparedado |
Lugar de origen | Italia |
Temperatura de servicio | Temperatura cálida o ambiente |
Ingredientes principales | Pan (no pan de molde ), relleno ( carne , queso , verduras ) |
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En muchos países de habla inglesa, el nombre panini se le da a un sándwich a la parrilla hecho con cualquier tipo de pan. Ejemplos de tipos de pan utilizados para panini modernos son baguette , ciabatta , focaccia y michetta . El pan se corta horizontalmente y se rellena con ingredientes de charcutería como queso , jamón , mortadela , salami u otros alimentos, y a menudo se sirve caliente después de haber sido presionado por una parrilla caliente .
Etimología
Panini es una palabra de origen italiano. En italiano, el sustantivo panino ( italiano: [pa'niːno] ; panini plural ) es un diminutivo de pane ("pan") y se refiere a un panecillo . Panino imbottito ("panino relleno") se refiere a un sándwich, pero la palabra panino también se usa a menudo sola para indicar un sándwich en general. Similar al panino es el tramezzino , un sándwich triangular o cuadrado compuesto por dos rebanadas de pan blanco suave sin la corteza. [ cita requerida ]
En los países de habla inglesa, panini se usa ampliamente como forma singular, con la forma plural panini o paninis , aunque algunos hablantes usan panino singular y panini plural como en italiano. [1] [2] [3] [4]
Historia
Aunque la primera referencia estadounidense al panini data de 1956, y un precursor apareció en un libro de cocina italiano del siglo XVI, los sándwiches se pusieron de moda en los bares milaneses, llamados paninoteche , en las décadas de 1970 y 1980. Los restaurantes estadounidenses de moda comenzaron a vender panini, con variaciones distintivas que aparecieron en varias ciudades. [5]
Durante la década de 1980, el término paninaro surgió en Italia para denotar a un miembro de una cultura juvenil representada por clientes de bares de sándwiches como el Al Panino de Milán y los primeros restaurantes italianos de comida rápida al estilo estadounidense . Los Paninari fueron representados como individuos de derecha, obsesionados con la moda, encantados de exhibir los bienes de consumo de principios de los 80 como símbolos de estatus . [6] [7] [8]
Parrillas
Una prensa para panini o parrilla es una parrilla de contacto para calentar sándwiches, productos cárnicos, verduras y elementos de menú especiales, casi siempre con elementos eléctricos, que comprende una placa inferior calentada que es fija y una placa superior calentada que se cierra hacia la placa inferior y entra en contacto con la comida. La función de la parrilla para panini es calentar los alimentos a una temperatura interna adecuada con características externas deseables (es decir, queso derretido, acabado crujiente, marcas de parrilla).
Ver también
- Portal de alimentos
- Portal de tecnología
- Lista de bocadillos
Referencias
- ^ "panini" . Diccionarios de Oxford . Prensa de la Universidad de Oxford . Consultado el 1 de junio de 2016 .
- ^ "Panini - Origen y variedades" . Sabor y Sabores . 5 de septiembre de 2012.
- ^ Denn, Rebekah (30 de agosto de 2005). "Pregunte al crítico: Panini vs. panino - una respuesta singular a un paso en falso plural" . Seattle Post-Intelligencer .
- ^ Butterfield, Jeremy (2016). Diccionario conciso de uso del inglés moderno de Fowler . Prensa de la Universidad de Oxford. pag. 463. ISBN 978-0-19-966631-7. Consultado el 31 de mayo de 2016 .
- ^ Zeldes, Leah A. (28 de octubre de 2009). "¡Come esto! Panini, la respuesta italiana al queso a la parrilla" . Restaurantes en Chicago . Guía de restaurantes y entretenimiento de Chicago . Consultado el 30 de octubre de 2009 .
- ^ "paninari" . Dizionario Italiano (en italiano). La Repubblica . Consultado el 27 de abril de 2016 .
- ^ "paninaro" . Dizionario Italiano (en italiano). Corriere della Sera . Consultado el 27 de abril de 2016 .
- ^ "paninari" . Vocabolario (en italiano). Treccani . Consultado el 27 de abril de 2016 .
Fuentes
- Katsigris, Costas y Thomas, Chris (2008). Diseño y equipamiento para restaurantes y servicios de alimentación: una visión de la gestión (tercera ed.). John Wiley & Sons, Inc. ISBN 978-0-470-44082-7.Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
- Strahs, Kathy (2013). El último libro de cocina de Panini Press: más de 200 recetas perfectas para hacer Panini, y muchas otras cosas, en su Panini Press u otra parrilla de encimera . Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-792-4.
- Tripodi, Anthony (2011). El libro de cocina de Everything Panini Press . Adams Media. ISBN 9781440527692.