Las costillas de cerdo , ternera , cordero y venado son un corte de carne . El término costillas generalmente se refiere a la parte menos carnosa de las chuletas , a menudo cocinadas como una losa (no cortadas en costillas separadas). Costillas de bisonte , cabra , avestruz , cocodrilo , caimán , llama , alpaca , bifalo , búfalo africano , búfalo de agua , canguro y otros animales también se consumen en varias partes del mundo.
Se pueden asar , asar a la parrilla , freír , hornear , estofar o ahumar .
Un conjunto de costillas servidas juntas (5 o más), se conoce como parrilla (como en una parrilla de costillas ).
En la cocina estadounidense , las costillas generalmente se refieren a las costillas de cerdo a la barbacoa , o algunas veces a las costillas de res , que se sirven con varias salsas de barbacoa . Se sirven como una parrilla de carne que los comensales suelen desgarrar a mano y luego comen la carne del hueso. Asar lentamente o asar a la parrilla durante 10 a 12 horas crea un producto terminado tierno.
Ver también
Referencias
enlaces externos
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