La Beca Roux es un concurso de cocina para chefs emergentes en el Reino Unido. Creado por los hermanos Michel y Albert Roux , y ahora a cargo de sus hijos Alain Roux y Michel Roux Jr . Se ejecutó por primera vez en 1984 y Andrew Fairlie fue nombrado el primer ganador. Desde entonces, se lleva a cabo anualmente, y los ganadores obtienen una ubicación de tres meses en restaurantes con estrellas Michelin , incluidos French Laundry y Maison Pic .
Colin Page, director de marketing de Diners Club UK, concibió la idea de la beca de chef con Michel Roux en 1983. El patrocinio de la beca finalmente fue acordado entre Nick Rowe [MD] Diners Club ese mismo año después de un almuerzo en Roux's Waterside Inn. cuando se acordó que los hermanos Roux podrían adelantar una beca para chefs emergentes y que la compañía de tarjetas de crédito de Rowe estaría dispuesta a respaldarla financieramente. Michel habló con su hermano Albert al día siguiente, quien dijo que Michel podía liderarlo. Michel pensó que sería una buena manera para que los chefs jóvenes adquirieran experiencia en restaurantes franceses, que en ese momento no estaban abiertos a contratar chefs británicos. [1] La competencia se conocía anteriormente como Beca Roux Diners Club.[2]
Cada participante debe ingresar una solicitud en papel, que luego se revisa y se divide en competencias regionales. Cada ganador regional pasa a la final, donde se nombra a un becario. [3] [4] Los participantes se limitan a los chefs que trabajan a tiempo completo. [5] Los chefs no se limitan a postularse en una ocasión; tanto Simon Hulstone como Mark Birchall compitieron en cuatro ocasiones antes de ganar. [4] El ganador del concurso puede elegir un restaurante con tres estrellas Michelin para cocinar durante tres meses. [3]
El panel de jueces actuales de la competencia incluye a Michel Roux, Jr. y Alain Roux como presidentes, junto con Brian Turner como vicepresidente y los chefs James Martin , Clare Smyth , Angela Hartnett , Rachel Humphrey , así como los ex ganadores de la beca Roux, André Garrett , Sat Bains y Simon Hulstone .
Desde 2016, la final nacional de cada año también contó con un presidente honorario del comité de jueces, que brindó una visión y sabiduría únicas a la crítica de las habilidades de los finalistas. Estos chefs se destacan por su reputación como algunos de los mejores chefs del mundo con énfasis en su pasión por ayudar a los jóvenes chefs a avanzar en sus carreras.
Los ex jueces incluyen a Albert Roux , Michel Roux , Victor Ceserani , Peter Kromberg , Heston Blumenthal , Rick Stein , Gary Rhodes , David Nicholls , el ex becario de Roux Steve Love y el ganador inaugural de la beca Roux Andrew Fairlie .