La química de los carbohidratos es una subdisciplina de la química que se ocupa principalmente de la síntesis, estructura y función de los carbohidratos . Debido a la estructura general de los carbohidratos, su síntesis a menudo se preocupa por la formación selectiva de enlaces glicosídicos y la reacción selectiva de grupos hidroxilo; como resultado, depende en gran medida del uso de grupos protectores .
Monosacáridos
Los residuos de sacáridos individuales se denominan monosacáridos.
Síntesis de carbohidratos
La síntesis de carbohidratos es un subcampo de la química orgánica que se ocupa específicamente de la generación de estructuras de carbohidratos naturales y no naturales . Esto puede incluir la síntesis de restos de monosacáridos o estructuras que contienen más de un monosacárido, conocidos como oligosacáridos .
Formación de enlaces glucosídicos
Protección de grupos
- Acetalización de carbohidratos
- Trimetilsililo
- Éter bencílico
- éter para-metoxibencílico
Oligosacáridos
Reacciones de carbohidratos
Los carbohidratos son reactivos en muchas reacciones orgánicas . Por ejemplo:
Funciones de los carbohidratos
Los carbohidratos tienen cuatro funciones principales dentro del cuerpo:
- Suministro de energía, particularmente para el cerebro en forma de glucosa.
- Evitar la descomposición de aminoácidos para obtener energía.
- Evitar la cetosis por descomposición de ácidos grasos.
- Reconocimiento celular y proteico
Suministro de energía, particularmente para el cerebro en forma de glucosa.
Evitar la descomposición de aminoácidos para obtener energía.
Evitar la cetosis por descomposición de ácidos grasos.
Reconocimiento celular y proteico
El hígado puede eliminar las hormonas glicoproteicas del torrente sanguíneo cuando el paso del tiempo provoca la ruptura de los carbohidratos de las glicoproteínas. [ cita requerida ]
Ver también
Estructura de carbohidratos
- Efecto anomérico
- Carbohidrato
- Conformación de carbohidratos
- Disacárido
- Enlace glucosídico
- Monosacárido
- Polisacárido
Función y biología de los carbohidratos
Referencias
enlaces externos
Medios relacionados con la química de los carbohidratos en Wikimedia Commons
- Funciones de los carbohidratos