Samsa ( kazajo : самса , kirguís : самса , uigur : سامسا , uzbeko : somsa , tayiko : самбӯса , romanizado : sambüsa ) es un pastel sabroso en las cocinas de Asia Central . [1] Representa un panecillo relleno de carne y, a veces, de verduras. [2]
Nombres alternativos | Somsa |
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Lugar de origen | Asia Central |
Cocina nacional asociada | |
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En los países de Kazajstán , Kirguistán , Tayikistán , Turkmenistán , Uzbekistán , así como en la Región Autónoma Uygur de Xinjiang de China, los samsas casi siempre se hornean. A diferencia de las samosas del sur de Asia , rara vez se fríen. El samsa tradicional a menudo se hornea en el tandoor , que es un horno de barro especial. [1] La masa puede ser una masa de pan simple o una masa de hojaldre en capas. El relleno más común para el samsa tradicional es una mezcla de cordero picado y cebollas, pero las variedades de pollo , carne picada y queso también son bastante comunes en los vendedores ambulantes. También se pueden encontrar samsas con otros rellenos, como papa o calabaza (generalmente solo en temporada). [2]
En Asia Central , los samsas a menudo se venden en las calles como bocadillos calientes. Se venden en quioscos , donde solo se elaboran samsas, o alternativamente, en quioscos donde se venden otras comidas rápidas (como hamburguesas ). Muchas tiendas de comestibles también compran samsas a proveedores y los revenden.
Galería
Samsas estilo uigur
Samsa en Kirguistán
Samsa en un café en Rusia
Ver también
Referencias
- ^ a b Albala, Ken, ed. (2011). Culturas alimentarias de la enciclopedia mundial . 1 . Santa Bárbara, CA: Greenwood . pag. 51. ISBN 978-0-313-37626-9. Consultado el 17 de enero de 2018 .
- ^ a b "Samsa: bollos de carne al horno" . silkroadchef.com . 2015-04-06.