Cocina de Arabia Saudita
La cocina de Arabia Saudita ( árabe : المطبخ السعودي) abarca las cocinas y comidas de Arabia Saudita . A pesar de la existencia de muchos platos comunes, los platos de Arabia Saudita varían de una región a otra como varía la cultura misma. [1]
Algunos de los alimentos comunes en la cocina de Arabia Saudita incluyen trigo , arroz , cordero , pollo , yogur , papas , mariscos y dátiles.
Las cafeterías tradicionales (Maqha) solían ser omnipresentes, pero ahora están siendo desplazadas por cafeterías estilo salón de comidas. Según la Misión Cultural de Arabia Saudita, "servir Gahwah (café) en Arabia Saudita es un signo de hospitalidad y generosidad". Tradicionalmente, los granos de café se tostaban, enfriaban y molían frente a los invitados con un mortero y una maja. Luego, el anfitrión agregaría vainas de cardamomo a los granos de café durante el proceso de molienda. Una vez que se preparaba el café, se servía para los invitados. Hoy, sin embargo, Gahwah no se prepara frente a los invitados; en cambio, se sirve elegantemente en un Dallah y se vierte en tazas pequeñas llamadas Finjan. [2]
Sobia es una bebida fría que generalmente se prepara en Hijaz , pero ahora está disponible en toda Arabia Saudita, especialmente durante el Ramadán . Está hecho de una mezcla ligera fermentada de cebada / pan integral , savia de palmera datilera , hierbas y especias. Puede ser blanco o de color dependiendo del sabor. También se ha encontrado que tiene beneficios para la salud. [4]
Las leyes dietéticas islámicas prohíben comer carne de cerdo y beber bebidas alcohólicas. Esta ley se aplica en toda Arabia Saudita . De acuerdo con la ley islámica, los animales deben ser sacrificados de manera halal y bendecidos antes de que puedan comerse.
Según la misión cultural de Arabia Saudita, “a los invitados se les sirve café caliente y dátiles como símbolo de generosidad y hospitalidad. La misma práctica se lleva a cabo en el mes de Ramadán. Los musulmanes en Arabia Saudita rompen el ayuno con dátiles, agua y café árabe. La cafeína en el café y los carbohidratos y el hierro en los dátiles nutren a la persona que ayuna con mucha energía. Esto les ayuda a realizar el Tarawih que se realiza en las noches durante el Ramadán ". [2]
