Shahan ful , simplificado a ful , es un plato común en Eritrea , Etiopía , Sudán , Sudán del Sur y otras partes del Cuerno de África , que generalmente se sirve para el desayuno. Se cree que se origina en Sudán y se elabora cocinando lentamente habas en agua. Una vez que los frijoles se hayan ablandado, se trituran hasta obtener una pasta gruesa. A menudo se sirve con cebollas verdes picadas , tomates y pimientos verdes picantes , así como con yogur , queso feta , aceite de oliva , tesmi, berbere , jugo de limón , comino y ají . Por lo general, se come sin la ayuda de utensilios acompañados de un panecillo. Es popular durante la temporada de Ramadán y durante las distintas Cuaresmas .
Nombres alternativos | Fūl |
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Curso | Desayuno , plato principal |
Región o estado | Eritrea , Etiopía , Sudán del Sur , Sudán |
Ingredientes principales | Habas , aceite de oliva , comino |
Variaciones | Zumo de limón , cebolla , perejil , ajo , berbere , niter kibbeh |
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El plato es similar a las ful medames , un plato popular de Egipto . [ cita requerida ]
Ver también
- Lista de platos africanos
- Lista de platos de legumbres
- Portal de alimentos
Referencias
- Jennifer Bain. " Habas picantes de Etiopía ". Toronto Star . Jue 28 de marzo de 2013
- "Sudán." La guía completa de símbolos y emblemas nacionales: Volumen 2. Greenwood Press, 1 de diciembre de 2009 pág. 638