Espíritu
Licor , aguardiente , bebida espirituosa , bebida destilada o licor fuerte es una bebida alcohólica producida por destilación de granos , frutas , vegetales o azúcar , que ya han pasado por fermentación alcohólica . El proceso de destilación concentra el líquido para aumentar su volumen de alcohol . [1] Como los licores contienen significativamente más alcohol ( etanol ) que otras bebidas alcohólicas, se consideran "más fuertes"; en América del Norte, el términoEl licor fuerte a veces se usa para distinguir las bebidas alcohólicas destiladas de las no destiladas, mientras que el término licores se usa en el Reino Unido. Ejemplos de licores incluyen brandy , vodka , absenta , ginebra , ron , tequila y whisky .
Al igual que otras bebidas alcohólicas, el licor se suele consumir por los efectos psicoactivos del alcohol. El licor se puede consumir solo (" puro "), generalmente en pequeñas cantidades. En forma no diluida, las bebidas destiladas suelen ser ligeramente dulces, amargas y, por lo general, imparten una sensación de ardor en la boca, con un fuerte olor del alcohol; el sabor exacto varía entre las diferentes variedades de licor y las diferentes impurezas que imparten. El licor también se disfruta con frecuencia en forma diluida, como licor aromatizado o como parte de una bebida mezclada ; siendo los cócteles una categoría común de bebidas que utilizan licor.
El consumo agudo de licor provoca una intoxicación grave por alcohol o intoxicación por alcohol , que puede ser mortal. El consumo constante de licor a lo largo del tiempo se correlaciona con una mayor mortalidad y otros efectos nocivos para la salud, incluso en comparación con otras bebidas alcohólicas. [2] [3]
El término "espíritu" (singular y usado sin el término adicional "bebida") se refiere a un licor que no contiene azúcar agregada y tiene al menos un 20 % de alcohol por volumen (ABV). [ cita requerida ] El aguardiente de frutas , por ejemplo, también se conoce como licor de frutas .
Los licores embotellados con azúcar agregada y saborizantes agregados, como Grand Marnier , Frangelico y aguardiente americano , se conocen en cambio como licores .
El licor generalmente tiene una concentración de alcohol superior al 30%. La cerveza y el vino , que no se destilan, están limitados a un contenido máximo de alcohol de alrededor del 20% ABV, ya que la mayoría de las levaduras no pueden metabolizarse cuando la concentración de alcohol está por encima de este nivel; como consecuencia, la fermentación cesa en ese punto.
