Aversión al gusto condicionada

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . Por favor, ayuda a mejorar este artículo mediante la adición de citas de fuentes confiables . El material no obtenido puede ser cuestionado y eliminado. Encuentre fuentes:  "Aversión al gusto condicionada"  -  noticias  · periódicos  · libros  · académico  · JSTOR ( diciembre de 2006 ) ( Aprenda cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla )

La aversión condicionada al gusto ocurre cuando un animal asocia el sabor de un determinado alimento con síntomas causados ​​por una sustancia tóxica , en mal estado o venenosa . En general, la aversión al sabor se desarrolla después de la ingestión de alimentos que provoca náuseas , mareo o vómitos. La capacidad de desarrollar una aversión al gusto se considera un rasgo adaptativo o un mecanismo de supervivencia que entrena al cuerpo a evitar sustancias venenosas (por ejemplo, bayas venenosas) antes de que puedan causar daño. La asociación reduce la probabilidad de consumir la misma sustancia (o algo que tenga un sabor similar) en el futuro, evitando así una mayor intoxicación. Es un ejemplo de condicionamiento pavloviano.

En la década de 1950, el Dr. John García ^[1] llevó a cabo estudios sobre la aversión condicionada al gusto que implicaban la irradiación de ratas , ^[1] lo que llevó a que a veces se le llamara el efecto García .

La aversión condicionada al gusto a veces ocurre cuando la enfermedad es meramente coincidente y no causada por la sustancia consumida. Por ejemplo, una persona que se enferma gravemente después de consumir cócteles de vodka y jugo de naranja puede volverse reacia al sabor del jugo de naranja, a pesar de que la enfermedad fue causada por el consumo excesivo de alcohol. En estas circunstancias, la aversión al gusto condicionada a veces se conoce como el " síndrome de salsa-bearnesa " , un término acuñado por Seligman y Hager. ^[2]

Estudio de García

Mientras estudiaba los efectos de la radiación en varios comportamientos a mediados y finales de la década de 1950, el Dr. John García notó que las ratas desarrollaron una aversión a las sustancias consumidas antes de ser irradiadas. Para examinar esto, García elaboró ​​un estudio en el que a tres grupos de ratas se les dio agua azucarada seguida de ninguna radiación, radiación leve o radiación fuerte. Cuando posteriormente se les dio a las ratas a elegir entre agua endulzada y agua corriente del grifo, las ratas que habían estado expuestas a la radiación bebieron mucha menos agua endulzada que las que no lo habían hecho. Específicamente, el consumo total de agua azucarada para las ratas sin radiación, radiación suave y radiación fuerte fue del 80%, 40% y 10%, respectivamente.

Este hallazgo contradecía gran parte de la literatura sobre el aprendizaje de la época, ya que la aversión podía ocurrir después de una sola prueba y con una gran demora. García propuso que el agua endulzada se considerara negativamente debido a los efectos de la radiación que inducen las náuseas, por lo que comenzó el estudio de la aversión condicionada al gusto.

Muchos científicos se mostraron escépticos ante los hallazgos de García porque no seguían los principios básicos del condicionamiento clásico. Sin embargo, García replicó sus resultados varias veces. Demostró que el estímulo particular utilizado en el condicionamiento clásico es importante. Un estímulo interno produjo una respuesta interna mientras que un estímulo externo produjo una respuesta externa; pero un estímulo externo no produciría una respuesta interna y viceversa. ^[3]

Notas

La aversión al gusto no requiere que se desarrolle la conciencia cognitiva, es decir, el sujeto no tiene que reconocer conscientemente una conexión entre la causa percibida (el gusto) y el efecto (el sentimiento negativo). De hecho, el sujeto puede esperar disfrutar de la sustancia, pero el cuerpo la maneja de forma refleja. La aversión condicionada al gusto ilustra el argumento de que en el condicionamiento clásico se provoca una respuesta.

Además, la aversión al gusto generalmente solo requiere una prueba. Los experimentos de Ivan Pavlov requirieron varios emparejamientos del estímulo neutro (p. Ej., Una campana que suena) con el estímulo incondicionado (es decir, carne en polvo) antes de que el estímulo neutro provocara una respuesta. Con la aversión al gusto, después de una asociación entre la enfermedad y un determinado alimento, el alimento puede provocar la respuesta. Además, los experimentos de laboratorio generalmente requieren intervalos muy breves (menos de un segundo) entre un estímulo neutral y un estímulo no condicionado. Sin embargo, con la aversión al gusto, el perrito caliente que una persona come en el almuerzo puede estar asociado con los vómitos que esa persona tiene por la noche.

Si se ha encontrado el sabor antes de que el sujeto se enferme, el efecto no será tan fuerte o no estará presente. Esta cualidad se llama inhibición latente . La aversión condicionada al gusto se usa a menudo en los laboratorios para estudiar el gusto y el aprendizaje en ratas.

Las aversiones también se pueden desarrollar tanto a los olores como a los gustos.

Los murciélagos vampiros comunes ( Desmodus rotundus ) no aprenden las aversiones al gusto a pesar de estar estrechamente relacionados con otras especies de murciélagos que sí lo hacen. ^[4] La dieta de los murciélagos vampiros comunes solo consiste en sangre de vertebrados y, por lo tanto, se plantea la hipótesis de que el desarrollo de una aversión al gusto por su única fuente de alimento no sería ventajoso para estos animales. ^[4]

Inhumanos

La aversión al gusto es bastante común en los seres humanos. Cuando los seres humanos comen alimentos en mal estado (p. Ej., Carne en mal estado) y se enferman, pueden encontrar que los alimentos son aversivos hasta que se produzca la extinción , si es que ocurre alguna vez. Además, como en la naturaleza, un alimento no tiene por qué causar la enfermedad para que se vuelva aversivo. Un ser humano que come sushi por primera vez y que sufre un virus estomacal no relacionado puede desarrollar una aversión al sabor por el sushi. Incluso algo tan obvio como montar en una montaña rusa (que causa náuseas) después de comer sushi influirá en el desarrollo de la aversión al sabor del sushi. Los seres humanos también pueden desarrollar aversión a ciertos tipos de bebidas alcohólicas debido a los vómitos durante la intoxicación. Estos son los mecanismos de acción del disulfram., un fármaco utilizado para tratar la dependencia del alcohol inhibiendo la aldehído deshidrogenasa que provoca una rápida acumulación del compuesto acetaldehído causante de la resaca al consumir bebidas alcohólicas, asociando así un estímulo negativo con el consumo de alcohol. Ciertos otros antibióticos de cefalosporina , como cefotetan y cefazolin, se metabolizan a un compuesto que tiene efectos similares en el bloqueo del metabolismo del acetaldehído, 1-metiltiotetrazol (1-MTT), y puede causar las mismas resacas por la ingestión de alcohol.

La aversión al gusto es un problema común en los pacientes de quimioterapia , que sienten náuseas debido a la terapia con medicamentos, pero asocian las náuseas con el consumo de alimentos.

Aplicaciones

La aversión al gusto se ha demostrado en una amplia variedad de depredadores tanto en cautiverio como en libertad. En estos estudios, los animales que consumen un cebo mezclado con una dosis indetectable de un agente de aversión evitan tanto los cebos como las presas vivas con el mismo sabor y olor que los cebos. Cuando los depredadores detectan el agente de aversión en los cebos, rápidamente forman aversiones a los cebos, pero discriminan entre estos y las presas vivas de diferente sabor.

Generalización de estímulos

La generalización del estímulo es otro fenómeno de aprendizaje que puede ilustrarse mediante la aversión al gusto condicionada. Este fenómeno demuestra que tendemos a desarrollar aversiones incluso a tipos de alimentos que se asemejan a los alimentos que nos causan enfermedades. Por ejemplo, si uno come una naranja y se enferma, también puede evitar comer mandarinas y clementinas porque se parecen a las naranjas y pueden hacer pensar que también son peligrosas.

La generalización del estímulo opera en la mayoría de las facetas de la vida humana y animal mucho más allá del gusto y la aversión a la comida. El trauma y el refuerzo negativo de todo tipo crean aversión a otras reacciones negativas a las generalizaciones del evento o eventos adversos. Y al igual que la aversión al gusto, la generalización puede ser consciente o no. La generalización del estímulo es un factor en la mayoría de los "comportamientos supersticiosos", el racismo y los prejuicios de todo tipo.

Comparado con la evitación del gusto

Aunque los términos "evitación del gusto" y "aversión al gusto" a menudo se usan indistintamente, los estudios con ratas indican que no son necesariamente sinónimos. La "aversión" se define como "una fuerte aversión o aversión" ^[5] y la "evitación" se define como "dejar de hacer". ^[6] La diferencia es que en la evitación, el organismo controla sus respuestas conductuales. La evitación del gusto y la aversión al gusto a veces pueden ir de la mano, pero no pueden verse ni definirse de la misma manera.

Los estudios en ratas para determinar cómo reaccionan a diferentes líquidos e inyecciones de sabor indican esta diferencia. Los científicos midieron las reacciones faciales y somáticas de las ratas después de la exposición a una solución aromatizada (sacarosa o sal) que no induce sensaciones anormales. Sin embargo, inmediatamente después de que la rata ingiera la solución, se inyecta a la rata un fármaco que induce náuseas. Posteriormente, la rata expresa una reacción de disgusto hacia la solución, que se ve con la boca abierta. Esta es una respuesta condicionada pavloviana, ya que la rata asocia el disgusto con la solución que bebió inmediatamente antes de la inyección. La rata experimenta aversión al gusto. Esto es similar a cuando un humano, por ejemplo, come un filete que es perfectamente seguro y comestible y casualmente contrae un virus estomacal y comienza a vomitar pocas horas después de comerse el filete. Aunque el humano puede saber que el vómito se debió a un virus y no a comer el bistec, la respuesta condicionada en el cerebro asocia el bistec con el vómito debido al tiempo y el humano puede evitar el bistec porque ha desarrollado una aversión al gusto aprendida a el filete.

Sin embargo, al examinar la evitación del sabor, la rata puede evitar un alimento y aún así disfrutarlo y elegirlo sobre los demás. En otras pruebas, las ratas se probaron con otra solución de sacarosa, pero esta vez se combinó con una droga que dio efectos positivos y eufóricos, como anfetamina , cocaína y morfina.. Las ratas mostraron reacciones positivas a las drogas. Sin embargo, las ratas reaccionan a cualquier cambio en el estado fisiológico como una señal de peligro y evitan acercarse a estas soluciones. Cuando una de estas soluciones eufóricas se colocaba junto a otra solución que tenía una aversión al gusto aprendida, la rata elegía la sustancia hacia la que tenía una evitación del sabor. Los científicos teorizan que en términos de evolución, debido a que las ratas no pueden vomitar y purgar inmediatamente las toxinas, las ratas han desarrollado una fuerte "primera línea de defensa", que es su sentido del gusto y el olfato. Esto muestra además la importancia del gusto y la correlación entre el gusto y cualquier cambio en el estado fisiológico, ya sea bueno o malo. Debido a que las ratas confían en el gusto y lo combinan con una reacción en lugar de depender de respuestas posteriores que involucran altracto gastrointestinal , la evitación del gusto es tan frecuente como la aversión al gusto, aunque las dos no necesariamente van de la mano. ^[7]

Ver también

• Transferencia instrumental pavloviana
• Timidez venenosa

Referencias

1. García, J .; Kimeldorf, DJ; Koelling, RA (1955). "Aversión condicionada a la sacarina resultante de la exposición a la radiación gamma" . Ciencia . 122 (3160): 157-158. Código Bibliográfico : 1955Sci ... 122..157G . doi : 10.1126 / science.122.3160.157 (inactivo el 31 de mayo de 2021). PMID  14396377 .
2. Seligman, MEP & Hager, JL (1972, agosto). Límites biológicos del aprendizaje. El síndrome de la salsa bearnesa. Psychology Today , V6 , 59-61, 84-87.
3. Hockenbury, Don H. Hockenbury, Sandra E. (2010). Descubriendo la psicología (5ª ed.). Nueva York, NY: Worth Publishers. pag. 197. ISBN 978-1-4292-1650-0.
4. Ratcliffe, John M .; Fenton, M. Brock; Galef, Bennett G. (2003). "Una excepción a la regla: los murciélagos vampiros comunes no aprenden las aversiones al gusto". Comportamiento animal . 65 (2): 385–389. doi : 10.1006 / anbe.2003.2059 . S2CID 53145741 . 
5. "Aversión" . Diccionarios de Oxford. Prensa de la Universidad de Oxford. Consultado el 5 de diciembre de 2013.
6. "Evitar" . Diccionarios de Oxford. Prensa de la Universidad de Oxford. Consultado el 5 de diciembre de 2013.
7. Linda A. Parker (2003). "Evitación del gusto y aversión al gusto: evidencia de dos procesos diferentes" . Aprendizaje y comportamiento animal . 31 (2): 165-172. doi : 10.3758 / BF03195979 . PMID 12882375 .