La vitamina B 6 es una de las vitaminas B y, por lo tanto, un nutriente esencial . [1] [2] [3] [4] El término se refiere a un grupo de seis compuestos químicamente similares, es decir, " vitámeros ", que pueden interconvertirse en sistemas biológicos. Su forma activa, piridoxal 5′-fosfato , sirve como coenzima en más de 140 reacciones enzimáticas en el metabolismo de aminoácidos , glucosa y lípidos . [1] [2] [3]
Las plantas sintetizan piridoxina como medio de protección contra la radiación ultravioleta-B de la luz solar [5] y para participar en la síntesis de clorofila . [6] Los animales no pueden sintetizar ninguna de las diversas formas de la vitamina y, por lo tanto, deben obtenerla a través de la dieta, ya sea de plantas o de otros animales. Hay cierta absorción de la vitamina producida por las bacterias intestinales , pero esto no es suficiente para cubrir las necesidades. Para humanos adultos, las recomendaciones de las agencias reguladoras de alimentos de varios países están en el rango de 1.0 a 2.0 miligramos(mg) por día. Estas mismas agencias también reconocen los efectos nocivos de ingestas demasiado altas y, por lo tanto, establecen límites máximos seguros, que van desde 25 mg/día hasta 100 mg/día, según el país. La carne de res, cerdo, aves y pescado son generalmente buenas fuentes; los lácteos, los huevos, los moluscos y los crustáceos también contienen vitamina B 6 , pero en niveles más bajos. Hay suficiente en una amplia variedad de alimentos vegetales para que una dieta vegetariana o vegana no ponga a los consumidores en riesgo de deficiencia. [7]
La deficiencia dietética es rara. Los síntomas clínicos clásicos incluyen erupción e inflamación alrededor de la boca y los ojos, además de efectos neurológicos que incluyen somnolencia y neuropatía periférica que afecta los nervios sensoriales y motores de las manos y los pies. Además del déficit dietético, la deficiencia puede ser el resultado de medicamentos antivitamínicos . También existen defectos genéticos raros que pueden desencadenar ataques epilépticos dependientes de la deficiencia de vitamina B 6 en los bebés. Estos responden a la terapia con piridoxal 5'-fosfato. [8]
La vitamina B 6 es una vitamina hidrosoluble , una de las vitaminas B. La vitamina en realidad comprende un grupo de seis compuestos químicamente relacionados, es decir, vitámeros , que contienen un anillo de piridina como núcleo. Estos son piridoxina , piridoxal , piridoxamina y sus respectivos derivados fosforilados piridoxina 5'-fosfato , piridoxal 5'-fosfato y piridoxamina 5'-fosfato . El piridoxal 5'-fosfato tiene la mayor actividad biológica , pero los demás son convertibles a esa forma. [9] Vitamina B 6sirve como cofactor en más de 140 reacciones celulares, en su mayoría relacionadas con la biosíntesis y el catabolismo de aminoácidos , pero también participa en la biosíntesis de ácidos grasos y otras funciones fisiológicas. [1] [2] [3]
Debido a su estabilidad química, el clorhidrato de piridoxina es la forma más comúnmente administrada como suplemento dietético de vitamina B6. La piridoxina (PN) absorbida se convierte en piridoxamina 5'-fosfato (PMP) por la enzima piridoxal quinasa , y la PMP se convierte además en piridoxal 5'-fosfato (PLP), la forma metabólicamente activa, por las enzimas piridoxamina-fosfato transaminasa o piridoxina 5'-fosfato oxidasa , la última de las cuales también cataliza la conversión de piridoxina 5'-fosfato (PNP) a PLP. [3] [9] La piridoxina 5'-fosfato oxidasa depende del mononucleótido de flavina (FMN) como cofactor producido a partir de la riboflavina (vitamina B 2). Para la degradación, en una reacción irreversible, el PLP se cataboliza a ácido 4-piridóxico, que se excreta en la orina. [3]
Actualmente se conocen dos vías para PLP: una requiere desoxixilulosa 5-fosfato (DXP), mientras que la otra no, por lo que se conocen como dependientes de DXP e independientes de DXP. Estas vías se han estudiado ampliamente en Escherichia coli [10] y Bacillus subtilis , respectivamente. A pesar de la disparidad en los compuestos de partida y el diferente número de pasos necesarios, las dos vías tienen muchos puntos en común. [11] La vía dependiente de DXP: