Yeot-gangjeong ( 엿 강정 ) es unavariedad similar auna barra de caramelo de hangwa (dulce tradicional coreano) que consiste en semillas tostadas, nueces , frijoles o granos inflados mezclados con mullyeot (jarabe de arroz). [1] [2] [3] En los hogares en general, suelen hacer y comer yeot-gangjeong durante las vacaciones coreanas y Jesa . O bien, se elabora y vende como refrigerio de invierno y generalmente se come durante las vacaciones y las fiestas.
![]() Ttangkong-yeot-gangjeong ( barra de caramelo de maní ) | |
Tipo | Barra de caramelo Hangwa |
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Lugar de origen | Corea |
Cocina nacional asociada | Cocina coreana |
Ingredientes principales | Semillas tostadas, nueces, frijoles o granos inflados ; mullyeot (jarabe de arroz) |
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Nombre coreano | |
Hangul | 엿 강정 |
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Romanización revisada | yeot-gangjeong |
McCune – Reischauer | yǒt-kangjǒng |
IPA | [jʌt̚.k͈aŋ.dʑʌŋ] |
Preparación
Use piñones como están, parta los cacahuetes en dos, saltee las semillas de sésamo y las semillas de perilla, los frijoles y la pasta de arroz para freír. Mezcle los ingredientes preparados derritiendo azúcar en miel y vierta polvo de frijol o aceite en una placa grande de madera o metal, extiéndalo rápidamente cuando esté caliente y corte el trigo en el grosor correcto con el siguiente cuchillo.
El yeot-gangjeong de piñones, sésamo, nuez y maní están hechos de patrones ondulados o en forma de diamante, y se recomienda redondear la pasta de arroz yeot-gangjeong al tamaño de una pelota de tenis. [4]
Galería
Yeot-gangjeong de sésamo negro
Yeot-gangjeong de soja negra
Yeot-gangjeong de maní , arroz inflado y pasas
Sésamo yeot-Gangjeong
Nogal yeot-Gangjeong
Ver también
Referencias
- ^ "Yeot-gangjeong"엿 강정. Doopedia (en coreano). Doosan Corporation . Consultado el 7 de diciembre de 2009 .
- ^ Chun, Hui-jung (2004). Yoon, Ho-mi (ed.). Guía de comida coreana 800 . Seúl: La Fundación de Corea . pag. 170. ISBN 89-89782-10-4. Consultado el 18 de agosto de 2017 , a través de issuu .
- ^ Kwon, Yong-Seok; Kim, joven; Kim, Yang-Suk; Choe, Jeong-Sook; Lee, Jin-Young (2012). "Un estudio exploratorio sobre Kwa-Jung-ryu de familias principales" . Revista de la Sociedad Coreana de Cultura Alimentaria (en coreano). 27 (6): 588–597. doi : 10.7318 / kjfc / 2012.27.6.588 . Consultado el 18 de agosto de 2017 .
- ^ "엿 강정 - 한국 민족 문화 대백과 사전" . Enciclopedia de la cultura de Corea . Consultado el 17 de abril de 2021 .