La agricultura argentina es relativamente intensiva en capital, proporcionando hoy alrededor del 7% de todo el empleo, [1] e, incluso durante su período de dominio alrededor de 1900, representa no más de un tercio de toda la mano de obra. [2] Habiendo representado casi el 20% del PIB en 1959, agrega, directamente, menos del 10% en la actualidad. [1]
Los productos agrícolas, ya sean crudos o procesados, generan más de la mitad de las divisas de Argentina [1] y posiblemente siguen siendo un pilar indispensable del progreso social y la prosperidad económica del país. Se estima que entre el 10% y el 15% de las tierras agrícolas argentinas son de propiedad extranjera. [3]
Una cuarta parte de las exportaciones argentinas, de unos 86.000 millones de dólares estadounidenses en 2011, estuvo compuesta por productos agrícolas primarios no elaborados, principalmente soja , trigo y maíz . Otro tercio estaba compuesto por productos agrícolas transformados, como piensos, harinas y aceites vegetales. [4] La organización gubernamental nacional encargada de fiscalizar la agricultura es la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación ( Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos , SAGPyA). [5]
Argentina es el mayor productor del mundo de yerba mate , uno de los 5 mayores productores del mundo de soja , maíz , girasol , limón y pera , uno de los 10 mayores productores del mundo de cebada , uva , alcachofa , tabaco y algodón , y uno de los 15 mayores productores del mundo de trigo , caña de azúcar , sorgo y pomelo . [6]
En 2018, Argentina fue el cuarto productor de carne vacuna del mundo, con una producción de 3 millones de toneladas (solo por detrás de EE. UU., Brasil y China). También fue el tercer productor mundial de soja , con 37,7 millones de toneladas producidas (solo por detrás de Estados Unidos y Brasil); el cuarto mayor productor de maíz del mundo, con 43,5 millones de toneladas producidas (solo por detrás de EE.UU., China y Brasil); el 12º productor mundial de trigo , con 18,5 millones de toneladas producidas; el undécimo productor mundial de sorgo , con 1,5 millones de toneladas producidas; el décimo productor mundial de uva , con 1,9 millones de toneladas producidas; y el 3er mayor productor de mielen el mundo, con una producción de 79 mil toneladas (solo detrás de China y Turquía), además de haber producido 19 millones de toneladas de caña de azúcar , principalmente en la provincia de Tucumán [7] - Argentina produce cerca de 2 millones de toneladas de azúcar con la caña producida . En el mismo año Argentina produjo 4,1 millones de toneladas de cebada , siendo uno de los 20 mayores productores del mundo de este cereal. [8] El país es también uno de los mayores productores de semillas de girasol del mundo : en 2010, fue el tercer productor más grande del mundo con 2,2 millones de toneladas. [9] En 2018, Argentina también produjo 2,3 millones de toneladas de papa , casi 2 millones de toneladas de limón., 1,3 millones de toneladas de arroz , 1 millón de toneladas de naranja , 921 mil toneladas de maní , 813 mil toneladas de algodón , 707 mil toneladas de cebolla , 656 mil toneladas de tomate , 565 mil toneladas de pera , 510 mil toneladas de manzana , 491 mil toneladas de avena , 473 mil toneladas de frijol , 431 mil toneladas de mandarina , 302 mil toneladas de yerba mate , 283 mil toneladas de zanahoria , 226 mil toneladas de melocotón , 194 mil toneladas de yuca , 174 mil toneladas deaceitunas , 174 mil toneladas de plátano , 148 mil toneladas de ajo , 114 mil toneladas de pomelo , 110 mil toneladas de alcachofa , además de menores producciones de otros productos agrícolas. [10]
Desde su organización formal como entidad nacional en la segunda mitad del siglo XVII, el país siguió un modelo de desarrollo agropecuario exportador con una gran concentración de cultivos en las fértiles pampas , particularmente en y alrededor de la provincia de Buenos Aires , así como en el litoral de los ríos Paraná y Uruguay . En gran parte limitada a las actividades ganaderas y centrada en la exportación de pieles de ganado y lana, la agricultura argentina languideció durante la época colonial y hasta bien entrado el siglo XIX. [11]