Cebada
La cebada ( Hordeum vulgare ), un miembro de la familia de las gramíneas , es un cereal importante que se cultiva en climas templados a nivel mundial. Fue uno de los primeros granos cultivados, particularmente en Eurasia hace 10.000 años. [3] A nivel mundial, el 70% de la producción de cebada se utiliza como forraje para animales , [4] mientras que el 30% como fuente de material fermentable para la cerveza y ciertas bebidas destiladas , y como componente de varios alimentos . Se utiliza en sopas y guisos, y en pan de cebada de diversas culturas. Los granos de cebada se convierten comúnmente enmalta en un método tradicional y antiguo de preparación.
En 2017, la cebada ocupó el cuarto lugar entre los granos en cantidad producida (149 millones de toneladas o 330 mil millones de libras) detrás del maíz , el arroz y el trigo . [5]
La palabra en inglés antiguo para cebada era bere , que se remonta al protoindoeuropeo y es afín a la palabra latina farina "harina" ( véanse las entradas correspondientes ).
El antepasado directo de la cebada inglesa moderna en inglés antiguo era el adjetivo derivado bærlic , que significa "de cebada". [6] La primera cita de la forma bærlic en el Oxford English Dictionary data de alrededor de 966 CE, en la palabra compuesta bærlic-croft . [7] La palabra derivada bære sobrevive en el norte de Escocia como bere , y se refiere a una variedad específica de cebada de seis hileras cultivada allí. [8]
La palabra latina hordeum ( ver ), utilizada como nombre científico del género de la cebada, se deriva de una raíz indoeuropea que significa "erizado" después de las largas aristas espinosas de la espiga de grano.
La cebada es un miembro de la familia de las gramíneas . Es una especie diploide autopolinizante con 14 cromosomas . El ancestro silvestre de la cebada domesticada, Hordeum vulgare subsp. spontaneum , es abundante en pastizales y bosques a lo largo del área de la Media Luna Fértil de Asia occidental y el noreste de África, y es abundante en hábitats perturbados , bordes de caminos y huertos. Fuera de esta región, la cebada silvestre es menos común y generalmente se encuentra en hábitats perturbados. [3] Sin embargo, en un estudio de marcadores de diversidad del genoma completo, el Tíbetse descubrió que era un centro adicional de domesticación de cebada cultivada. [9]
_-_United_States_National_Arboretum_-_24_May_2009.jpg){kind=link}