Salsa caruso
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Salsa Caruso o salsa Caruso es una salsa tibia hecha de crema , jamón, queso, extracto de carne y champiñones. Las recetas también pueden incluir nueces o cebollas. Se sirve con pasta (típicamente cappelletti ).
Historia
La salsa Caruso fue creada por primera vez en la década de 1950 en Uruguay , por Raymundo Monti del restaurante 'Mario y Alberto', ubicado en la intersección de las calles Constituyente y Tacuarembó en Montevideo . Monti quería crear una nueva receta siguiendo las tradiciones actuales de la cocina italiana . [1] El plato recibió su nombre en honor al famoso tenor napolitano Enrico Caruso (1873-1921), quien fue una figura popular en América del Sur durante sus giras de la década de 1910. [1] [2]
Originalmente se pensó que la salsa era una variante de la bechamel, pero su sabor es claramente diferente. Varios seminarios culinarios se refirieron a la salsa Caruso como "la nueva invención" y ganó reconocimiento culinario internacional. [1] En las últimas décadas, la salsa se ha vuelto cada vez más popular en la mayoría de los países de América del Sur y Europa Occidental .
Debido al trasfondo cultural compartido que existe entre Uruguay y Argentina , no es raro encontrar salsa Caruso en los menús de los restaurantes en Buenos Aires . Incluso se puede encontrar en algunos restaurantes brasileños .
Ver también
- Lista de salsas
Referencias
- ^ a b c "Salsa Caruso" . Mi Montevideo . Consultado el 2 de julio de 2011 .
- ^ "Los Capeletis a la Caruso cumplieron 60 años" . 2014-08-04. Archivado desde el original el 6 de agosto de 2014.
enlaces externos
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Salsa Caruso . |
- Receta de salsa caruso A Big Slice.com
- Platos uruguayos en Mi Montevideo ( español )
- Cocina uruguaya
- Salsas
- Representaciones culturales de Enrico Caruso
- Platos de cerdo
- Platos de leche
- Platos de queso
- Talones de Uruguay
- Talones de cocina sudamericana
