Chivito es el plato nacional de Uruguay , [ cita requerida ] Es una rebanada fina de filete de ternera cocida tierna ( churrasco ), con mozzarella , tomates , mayonesa , aceitunas negras o verdes , y comúnmente también tocino , huevos fritos o duros y jamón , servido como sándwich en un panecillo, a menudo acompañado de patatas fritas. [2] [3] Se pueden agregar otros ingredientes, como remolacha roja, guisantes, pimientos rojos a la parrilla o fritos y rodajas de pepino. [4][5]
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Tipo | Emparedado |
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Lugar de origen | Uruguay |
Creado por | Antonio Carbonara [1] |
Ingredientes principales | Bollo , churrasco de ternera, tocino , huevos fritos o duros , jamón , aceitunas negras o verdes , mozzarella , tomates , mayonesa |
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En Argentina un sándwich de este tipo se llama lomito , y chivito conserva su significado literal de "carne de cabrito".
Origen
Chivito es el diminutivo de chivo , cabra y significa cabrito (cabrito). En la vecina Argentina, el chivito es un plato de asado popular ; Se informa que el chivito uruguayo surgió en Punta del Este , Uruguay, en un restaurante llamado "Bar El Mejillón" en 1946, cuando una mujer [6] [7] [8] de Argentina pidió un bocadillo de chivito para una comida apresurada. , esperando niño. [1] El dueño del restaurante, Antonio Carbonaro, no tenía esta carne y usó filete de ternera en su lugar. [9] [10]
Variaciones
El chivito canadiense (en español chivito canadiense ) es una variación del sándwich, con la adición de panceta . [11]
El chivito se puede servir como una fuente en lugar de un sándwich ( chivito al plato ). [10] Por lo general, se sirve con ensalada rusa o papas fritas .
Maldonado, Uruguay
Maldonado, Uruguay realiza una fiesta de chivito en una fecha cercana al Día de Maldonado, el 19 de octubre. Las actividades típicamente incluyen degustación de comida, actividades para niños (paseos en pony, ordeñando vacas) y música en vivo. [12] y presentaciones de danza. [13]
La segunda fiesta se llevó a cabo en la Plaza San Fernando del 19 al 21 de octubre de 2012, [14] [15] y la tercera del 17 al 21 de octubre de 2013. [16] [17] [18] [19]
Ver también
- Lista de bocadillos
- Sándwich de carne asada
Referencias
- ^ a b "¡Abandonen la esperanza todos los que entran en 2010 con propósitos de año nuevo! ¡He aquí, El Chivito!" . weareneverfull.com . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ Caskey, Liz (2010). Knack South American Cooking: Una guía paso a paso de platos auténticos de forma sencilla . Guilford, CT, Estados Unidos: Globe Pequot Press. págs. 148-149. ISBN 978-1-59921-918-9.
- ^ Bernhardson, Wayne (2008). Luna Buenos Aires . Berkeley, CA, EE.UU .: Avalon Travel div. de Perseus Books Group. pag. 74. ISBN 978-1-56691-991-3.
- ^ "Los mejores momentos de la visita de Anthony Bourdain a Uruguay en 'Partes desconocidas ' " . eater.com . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ "Un bocadillo es solo un bocadillo, pero en Uruguay el chivito es emblema nacional" . explorepartsunknown.com . 2 de mayo de 2018 . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ "EL CHIVITO, EL BOCATA MÁS POPULAR DEL MUNDO. | Galiciaunica" .
- ^ SL, Editorial Titania Cía. "El chivito, el sandwich uruguayo que hizo feliz al Che e incomodó a Sabina - Sábado, 08 Noviembre 2014 13:55" . El Confidencial .
- ^ "El chivito, el sandwich uruguayo que hizo feliz al Che e incomodó a Sabina" . La Vanguardia .
- ^ "Historia de la creación de" El Chivito " " [Historia de la creación de "el chivito"]. Archivado desde el original el 22 de octubre de 2013.
- ^ a b "Murió el inventor del chivito uruguayo" [Ha muerto el inventor del "chivito uruguayo"]. La Nacion (Buenos Aires, Argentina) (en español). 11 de noviembre de 2003 . Consultado el 27 de agosto de 2017 .
- ^ "Chivito Canadiense" . Radio Nacional (Uruguay) (en español). 8 de abril de 2017 . Consultado el 27 de agosto de 2017 .
- ^ "Municipio de Maldonado" . municipiomaldonado.gub.uy . Archivado desde el original el 22 de octubre de 2013 . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ "Municipio de Maldonado" . municipiomaldonado.gub.uy . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ Segundo Festival de Chivito en Maldonado (solo en español)
- ^ "Maldonado celebra la Fiesta del Chivito y las tradiciones camperas, Noticias de Maldonado" . maldonadonoticias.com . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ Tercer Festival de Chivito en Maldonado (solo en español)
- ^ "El" Día de Maldonado "y la" 3ª Fiesta del Chivito "se vivirán a lo grande - Maldonado Noticias" . maldonadonoticias.com . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ "Sigue la Fiesta del Chivito" . fmgente.com.uy . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
- ^ "El Espectador 810" . espectador.com .
Otras lecturas
- Historia del Chivito del gobierno local de Maldonado (solo en español)
- invención del Chivito (solo en español)
enlaces externos
Medios relacionados con Chivito en Wikimedia Commons