Hay muchos cócteles hechos con cachaça , el espíritu nacional de Brasil. La caipirinha es, con mucho, la más popular y conocida internacionalmente. [1]
Caipirinha
Cóctel oficial IBA | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | En las rocas ; vertido sobre hielo |
Guarnición estándar | lima [2] |
Vasos estándar | ![]() |
Ingredientes especificados por IBA | |
Preparación | Coloque la lima y el azúcar en un vaso antiguo y mezcle (mezcle los dos ingredientes con un mezclador o una cuchara de madera). Llena el vaso con hielo picado y agrega la Cachaça. [3] |
Notas | Se puede utilizar una amplia variedad de frutas frescas en lugar de lima. En ausencia de cachaça, se puede usar vodka, haciendo una caipiroska . [4] Si se usa ron en lugar de cachaça, se le llama caipiríssima, [5] mientras que el uso de sake lo convierte en sakerinha. [6] |
La Caipirinha es el cóctel nacional de Brasil elaborado con cachaça, hielo, azúcar y lima. Es la bebida más comúnmente asociada con la cachaça.
En Brasil, otras versiones de caipirinha se elaboran con diferentes bebidas alcohólicas o frutas. Una caipiroska o caipivodka se hace con vodka en lugar de cachaça, mientras que una caipiríssima se hace con ron y una sakerinha, con sake. [7] A diferencia del mojito, la caipiríssima se hace con lima triturada (no jugo de lima) y no tiene menta ni agua con gas. Si se usa otra fruta en lugar de lima, generalmente se le llama batida o caipifruta.
Batida
Cóctel | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | En las rocas ; vertido sobre hielo |
Ingredientes de uso común |
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Preparación | Mezclar y verter en un vaso frío. |
Batida es un cóctel brasileño elaborado con la bebida alcohólica nacional cachaça . En portugués, Batida medios sacudidas o batido . Está hecho con cachaça, jugo de frutas (o leche de coco ) y azúcar. Se puede mezclar o batir con hielo.
En Río de Janeiro y São Paulo, las batidas se sirven tradicionalmente con feijoada .
Se hace una variación agregando leche condensada dulce o crema agria .
Las frutas más utilizadas en una batida son el limón, la maracuyá y el coco .
Rabo-de-galo
Rabo-de-galo , que significa "cola de gallo" (en portugués brasileño cóctel se llama coquetel ), es una bebida brasileña hecha de cachaza y rojo vermut . La historia del Rabo de Galo se remonta a la década de 1950 y la inauguración de la fábrica Cinzano en São Paulo, [8] también se conoce como Traçado, la palabra portuguesa para mixto. Alternativamente, se conoce como una mezcla de "todo lo que tienes en el bar" en algunos lugares. Es cuestionable si las proporciones en rabo-de-galo alguna vez se han establecido formalmente. La mayoría de los bartenders simplemente "mirarán" los dos ingredientes, ajustando las proporciones al gusto del cliente. Una versión bastante común requiere 2/3 de cachaça y 1/3 de vermú. El rabo-de-galo generalmente se sirve solo en vasos de chupito grandes. Una variación popular en São Paulo, Brasil, sustituye el vermú con Cynar , un licor italiano de aperitivo amargo aromatizado con alcachofa.
Caju Amigo (Anacardo amistoso)
Caju Amigo , también conocido como Cajuzinho (Little Anacardo), es una bebida brasileña hecha de cachaça y jugo de anacardo . En algunos lugares, se pone una rodaja de anacardo en la boca del bebedor con un poco de sal, se mastica sin tragar, y se tira un trago de cachaza directamente, tragando la fruta y la bebida al mismo tiempo.
Quentão (cosas calientes)
Cóctel | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen |
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Servido | Caliente |
Guarnición estándar | cáscara de cítricos |
Vasos estándar | ![]() |
Ingredientes de uso común |
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Preparación | caramelizar el azúcar con las especias y las cáscaras, luego agregar los líquidos. Hervir durante unos minutos y luego servir caliente. |
Quentão , que significa "muy picante" o "grande picante", es una bebida brasileña caliente hecha de cachaça y especias. A menudo se sirve durante las celebraciones conocidas como Festas Juninas . El azúcar se carameliza primero con especias (clavo entero, ramas de canela y trozos de jengibre) y cáscaras de cítricos (naranja y lima). Esta mezcla se hierve luego con agua durante 10 minutos. Se agrega la cachaza y se hierve por otros 5 minutos.
Es muy común en las partes más al sur de Brasil usar vino tinto en lugar de cachaça, el ingrediente principal de Quentão, ya que esta región es la mayor productora de vino de Brasil.
Como sugiere el nombre, está destinado a servirse caliente, idealmente para ser servido al aire libre en reuniones sociales en las noches frías, cerca de una chimenea. El jengibre también se suma a la sensación de calidez en la bebida. El sabor a jengibre debe ser muy distintivo, también deben estar presentes notas altas de clavo. La nuez moscada es un ingrediente opcional que se utiliza en algunas recetas.
Leite de Onça (leche de jaguar)
Cóctel | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen |
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Servido | aseado ; sin diluir y sin hielo |
Guarnición estándar | canela o chocolate (opcional) |
Vasos estándar | taza (preferiblemente una no transparente) |
Ingredientes de uso común |
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Preparación | mezcle la leche condensada y la leche hasta que se mezclen. Agrega la cachaza y déjala reposar. Agregue licor de cacao cuando esté listo para servir. |
Leite de onça (leche de jaguar) es una bebida brasileña fría hecha de cachaça y leche condensada. Es muy dulce y tiene un aroma muy suave que evoca el ambiente hogareño de una Festa Junina . No es fácil reponer los ingredientes y lograr un resultado similar porque su sabor es muy peculiar.
Por lo general, se sirve frío, en tazas simples, sin guarnición (aunque a menudo se espolvorea canela o chocolate en polvo) para que parezca leche a primera vista.
Macunaíma
Cóctel | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen |
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Servido | Directamente hacia arriba ; sin hielo |
Vasos estándar | ![]() |
Ingredientes de uso común |
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Preparación | Agitar y colar en un vaso americano. |
El Macunaíma es un cóctel elaborado con cachaça, sirope de azúcar, lima y Fernet-Branca . Se agita y se sirve directamente en una "barriquinha", vaso americano (un vaso tradicional brasileño) o un vaso antiguo. Creado por Arnaldo Hirai del bar Boca de Ouro en 2014, lleva el nombre de la famosa novela Macunaíma de Mário de Andrade . [9]
Royce (sacudido)
Cóctel | |
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Tipo | Bebida mezclada |
Alcohol primario por volumen |
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Servido | rocas x |
Vasos estándar | ![]() |
Ingredientes de uso común |
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Preparación | En un vaso mezclador, mezcle el azúcar y las rodajas de fruta y presione para hacer jugo de fruta, agregue hielo, jugo de guayaba y cachaça, mezcle nuevamente - vierta en un vaso alto. |
Este cóctel fue inventado en Liberty Bar en Seattle, Washington en honor a Royce Gracie. |
Royce es un cóctel americano elaborado con el aguardiente nacional brasileño cachaça. Este cóctel fue nombrado en honor a Royce Gracie , un gran luchador de jiu-jitsu brasileño.
Ver también
- Lista de bebidas brasileñas
- Lista de platos brasileños
- Cachaca
Referencias
- ^ Simonson, Robert (10 de julio de 2012). "Cachaça: más allá de una samba de una nota" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Archivado desde el original el 13 de febrero de 2020 . Consultado el 15 de febrero de 2020 .
- ^ Lula da Silva, Luiz Inácio. "Decreto N ° 4.851, de 2 de Outubro de 2003" . Senado Federal Subsecretaria de Informações . Archivado desde el original el 24 de febrero de 2012 . Consultado el 14 de julio de 2011 .
- ^ "Receta Caipirinha" . Cóctel Caipirinha . Archivado desde el original el 12 de junio de 2010.CS1 maint: URL no apta ( enlace )
- ^ "Bebidas brasileñas: Caipirinha" . Libro de cocina de María . Maria-Brazil.org . Consultado el 26 de septiembre de 2019 .
- ^ pt: Caipiríssima
- ^ "Receta de fresa Sakerinha" . El gusto ciego . Consultado el 11 de junio de 2020 .
- ^ "Receta de fresa Sakerinha" . El gusto ciego . Consultado el 11 de junio de 2020 .
- ^ "BBMAG | Rabo de Galo: un nuevo clásico" . BBMAG | Revista Bossa Brasil . 2020-04-29 . Consultado el 14 de mayo de 2020 .
- ^ "Macunaíma, drinque clássico do Boca de Ouro" . mixologynews . Consultado el 7 de abril de 2020 .