La piscicultura o piscicultura implica la cría comercial de peces , generalmente para la alimentación , en tanques de peces o recintos artificiales como estanques de peces . Es un tipo particular de acuicultura , que consiste en el cultivo y recolección controlados de animales acuáticos como peces, crustáceos , moluscos , etc., en un medio natural o pseudo-natural. Una instalación que libera peces juveniles en la naturaleza para la pesca recreativa.o para complementar el número natural de una especie, generalmente se lo denomina criadero de peces . A nivel mundial, las especies de peces más importantes producidas en la piscicultura son la carpa , el bagre , el salmón y la tilapia . [1]
La demanda mundial de proteína de pescado en la dieta está aumentando , lo que ha provocado una sobrepesca generalizada en las pesquerías silvestres , lo que ha provocado una disminución significativa de las poblaciones de peces e incluso un agotamiento total en algunas regiones. La piscicultura permite el establecimiento de colonias de peces artificiales que cuentan con suficiente alimentación , protección contra depredadores naturales y amenazas competitivas , acceso al servicio veterinario y una recolección más fácil cuando es necesario, mientras que están separadas y, por lo tanto, generalmente no afectan los rendimientos sostenibles.de poblaciones de peces silvestres. Si bien la piscicultura se practica en todo el mundo, solo China proporciona el 62% de la producción piscícola mundial. [2] En 2016, más del 50% de los productos del mar eran producidos por la acuicultura. [3] En las últimas tres décadas, la acuicultura ha sido el principal impulsor del aumento de la pesca y la producción acuícola, con un crecimiento promedio del 5,3 por ciento anual en el período 2000-2018, alcanzando un récord de 82,1 millones de toneladas en 2018. [ 4]
Sin embargo, el cultivo de peces carnívoros como el salmón no siempre reduce la presión sobre las pesquerías silvestres, ya que estos peces de cultivo generalmente se alimentan con harina de pescado y aceite de pescado extraído de peces forrajeros silvestres . Los rendimientos mundiales de la piscicultura registrados por la FAO en 2008 ascendieron a 33,8 millones de toneladas por valor de unos 60 000 millones de dólares EE.UU. [5]
La acuicultura hace uso de la producción fotosintética local (extensiva) o de peces que se alimentan con suministro externo de alimentos (intensiva).
En este tipo de sistemas, la producción de pescado por unidad de superficie puede aumentarse a voluntad, siempre que se proporcione suficiente oxígeno , agua dulce y alimentos. Debido al requerimiento de suficiente agua dulce, se debe integrar un sistema masivo de purificación de agua en la piscifactoría. Una forma de lograrlo es combinar la horticultura hidropónica y el tratamiento del agua , ver más abajo. La excepción a esta regla son las jaulas que se colocan en un río o mar, que complementan la cosecha de peces con suficiente agua oxigenada. Algunos ambientalistas se oponen a esta práctica.
El costo de los insumos por unidad de peso de pescado es más alto que en la cría extensiva, especialmente debido al alto costo de los alimentos para peces . Debe contener un nivel de proteína mucho más alto (hasta un 60%) que el alimento para ganado y también una composición equilibrada de aminoácidos . Estos requisitos más altos de nivel de proteínas son una consecuencia de la mayor eficiencia alimentaria de los animales acuáticos (mayor índice de conversión alimenticia [FCR], es decir, kg de alimento por kg de animal producido). Pescados como el salmón tienen una tasa de conversión de aproximadamente 1,1 kg de pienso por kg de salmón [7].mientras que los pollos están en el rango de 2,5 kg de pienso por kg de pollo. Los peces no utilizan energía para mantenerse calientes, eliminando algunos carbohidratos y grasas de la dieta, necesarios para proporcionar esta energía. Sin embargo, esto puede verse compensado por los menores costos de la tierra y la mayor producción que se puede obtener debido al alto nivel de control de insumos.