El ayuno es abstenerse voluntariamente de comer y, a veces, de beber (ver Ayuno de agua y Ayuno de jugo ). Desde un contexto puramente fisiológico , "ayuno" puede referirse al estado metabólico de una persona que no ha comido durante la noche (ver " Desayuno "), o al estado metabólico alcanzado después de la digestión y absorción completas de una comida . [1] Se producen varios ajustes metabólicos durante el ayuno. Algunas pruebas de diagnosticose utilizan para determinar un estado de ayuno. Por ejemplo, se supone que una persona está ayunando una vez que han transcurrido de 8 a 12 horas desde la última comida. Los cambios metabólicos del estado de ayuno comienzan después de la absorción de una comida (por lo general, de 3 a 5 horas después de comer). De todos los tipos de fisting, el ayuno después de un día se considera el más seguro. Tal ciclicidad corresponde con mayor precisión al ritmo biológico de una persona, no le permite tener mucha hambre y luego comer en exceso. El cuerpo trabaja de forma cómoda todo el tiempo, porque las reservas de glucógeno en el hígado son normales.
Un ayuno diagnóstico se refiere al ayuno prolongado de 1 a 100 horas (según la edad) realizado bajo observación para facilitar la investigación de una complicación de salud, generalmente hipoglucemia . Muchas personas también pueden ayunar como parte de un procedimiento médico o un chequeo, como antes de una colonoscopia o cirugía , o antes de ciertas pruebas médicas. El ayuno intermitente es una técnica que a veces se usa para bajar de peso y que incorpora el ayuno regular en el horario dietético de una persona. El ayuno también puede ser parte de un ritual religioso , a menudo asociado con días de ayuno programados específicamente, según lo determine la religión .
El ayuno puede tener diferentes resultados sobre la salud en diferentes circunstancias. En un esfuerzo por comprender si la pérdida de apetito ( anorexia ) durante la enfermedad fue protector o perjudicial, los investigadores en el laboratorio de Ruslan Medzhitov en la Escuela de Medicina de Yale dieron hidratos de carbono a los ratones con una enfermedad bacteriana o viral, o, alternativamente, les privó de hidratos de carbono. Descubrieron que con la sepsis bacteriana , los carbohidratos eran perjudiciales. Pero con sepsis viral o influenza, la suplementación nutricional con carbohidratos fue beneficiosa, disminuyó la mortalidad, mientras que negar la glucosa a los ratones o bloquear su metabolismo fue letal. Los investigadores plantearon hipótesis para explicar los hallazgos y pidieron más investigación en humanos para descubrir si nuestros cuerpos reaccionan de manera similar, dependiendo de si una enfermedad es bacteriana o viral. [2] [3]
El ayuno siempre se practica antes de la cirugía u otros procedimientos que requieren anestesia general debido al riesgo de aspiración pulmonar del contenido gástrico después de la inducción de la anestesia (es decir, vomitar e inhalar el vómito, lo que provoca una neumonía por aspiración potencialmente mortal ). [4] [5] [6] Además, ciertas pruebas médicas, como la prueba de colesterol ( panel de lípidos ) o ciertas mediciones de glucosa en sangre , requieren ayuno durante varias horas para poder establecer una línea de base . En el caso de un panel de lípidos, no ayunar durante 12 horas completas (incluidas las vitaminas) garantizará un aumentomedición de triglicéridos . [7]
En una revisión, el ayuno mejoró el estado de alerta , el estado de ánimo y los sentimientos subjetivos de bienestar, posiblemente mejorando los síntomas generales de la depresión y mejorando el rendimiento cognitivo. [8]
Se ha demostrado que el ayuno durante períodos inferiores a 24 horas (ayuno intermitente) es eficaz para perder peso en adultos obesos y sanos y para mantener la masa corporal magra. [9] [10] [11]