Un desayuno completo es un desayuno cocinado sustancioso , que a menudo se sirve en el Reino Unido e Irlanda , que generalmente incluye tocino , salchichas , huevos , morcilla , frijoles horneados , tomates , champiñones , tostadas y una bebida como café o té. Aparece en diferentes variantes regionales y se le conoce con diferentes nombres según el área. Si bien se lo conoce coloquialmente como "frito" en la mayoría de las áreas del Reino Unido e Irlanda, generalmente se lo denomina "inglés completo" (a menudo "desayuno inglés completo"), [2]un "irlandés completo", "escocés completo", [3] "galés completo", [4] y "Ulster fry", [5] en Inglaterra , la República de Irlanda , Escocia , Gales e Irlanda del Norte , respectivamente.
Es tan popular en Gran Bretaña e Irlanda que muchos cafés y pubs ofrecen la comida a cualquier hora del día como un "desayuno de todo el día". También es popular en muchas naciones de la Commonwealth . Sobre su origen, la revista Country Life afirma: "La idea del desayuno inglés como plato nacional se remonta al siglo XIII y a las casas de campo de la nobleza. En la antigua tradición anglosajona de hospitalidad, los hogares ofrecían abundantes desayunos. para visitar a amigos, parientes y vecinos". [6]
El desayuno completo se encuentra entre los platos británicos más reconocidos internacionalmente, junto con salchichas con puré de patatas , pastel de carne , pescado con patatas fritas , rosbif , el asado del domingo y la cena de Navidad . [7] El desayuno frito se hizo popular en Gran Bretaña e Irlanda durante la época victoriana, y aparece como uno de los muchos desayunos sugeridos en el Libro de gestión doméstica de la economista doméstica Isabella Beeton ( 1861). Su popularidad se disparó después de la Segunda Guerra Mundial y se convirtió en un elemento básico de la clase trabajadora. [8] La proteínaEl desayuno completo centrado en el desayuno a menudo se contrasta (por ejemplo, en los menús de los hoteles) con la alternativa más ligera basada en carbohidratos de un desayuno continental .
El desayuno inglés completo "tradicional", [9] tratado como un plato más que como una comida, incluye tocino trasero [10] (o más raramente, tocino entreverado [11] [12] [13] ), huevos fritos, escalfados o revueltos , tomates fritos o a la plancha, champiñones fritos, pan frito o tostadas con mantequilla y salchichas . [14] La morcilla y los frijoles horneados también se incluyen a menudo, y más raramente burbujean y chirrían . [15] [16] En North Midlands , frito o a la parrilla las tortas de avena a veces reemplazan el pan frito. La comida se sirve tradicionalmente con té o café, [17] así como con jugos de frutas.
Como casi todo se fríe en esta comida, se le conoce comúnmente como "fritura". Como algunos de los artículos son opcionales, la frase "desayuno inglés completo" o "inglés completo" (o " Full Monty ") a menudo denota específicamente un desayuno que incluye todo lo que se ofrece. Este último nombre se hizo popular después de la Segunda Guerra Mundial después de que se dijera que el general del ejército británico Bernard Montgomery (apodado Monty) comenzaba todos los días con un desayuno inglés completo cuando estaba en la campaña en el norte de África. [18]
El cereal del desayuno a menudo precede al plato, y la comida generalmente concluye con tostadas con mantequilla untadas con mermelada , miel u otras conservas. Los platos principales alternativos son los arenques ahumados , el kedgeree (ahora raro) y los riñones rellenos (también raros). En casonas y hoteles del siglo XIX se ofrecían aves de caza menor como agachadizas y becadas , así como una gran variedad de embutidos.