Calcio en biología
Los iones de calcio (Ca 2+ ) contribuyen a la fisiología y bioquímica de las células de los organismos . Desempeñan un papel importante en las vías de transducción de señales, [1] [2] donde actúan como segundos mensajeros , en la liberación de neurotransmisores de las neuronas , en la contracción de todos los tipos de células musculares y en la fertilización . Muchas enzimas requieren iones de calcio como cofactor , incluidos varios de los factores de coagulación . El calcio extracelular también es importante para mantener ladiferencia de potencial a través de las membranas celulares excitables , así como la formación adecuada de hueso.
Los niveles de calcio en plasma en los mamíferos están estrictamente regulados, [1] [2] y el hueso actúa como el principal sitio de almacenamiento de minerales . Los iones de calcio , Ca 2+ , se liberan del hueso al torrente sanguíneo en condiciones controladas. El calcio se transporta a través del torrente sanguíneo como iones disueltos o unido a proteínas como la albúmina sérica . La hormona paratiroidea secretada por la glándula paratiroides regula la reabsorción de Ca 2+ del hueso, la reabsorción en el riñón de vuelta a la circulación y aumenta la activación de la vitamina D 3al calcitriol . El calcitriol, la forma activa de la vitamina D 3 , promueve la absorción de calcio en los intestinos y los huesos. La calcitonina secretada por las células parafoliculares de la glándula tiroides también afecta los niveles de calcio al oponerse a la hormona paratiroidea; sin embargo, su significado fisiológico en humanos es dudoso.
El calcio intracelular se almacena en orgánulos que liberan repetidamente y luego vuelven a acumular iones Ca 2+ en respuesta a eventos celulares específicos: los sitios de almacenamiento incluyen las mitocondrias y el retículo endoplásmico . [3]
Las concentraciones características de calcio en organismos modelo son: en E. coli 3 mM (ligado), 100 nM (libre), en levadura en ciernes 2 mM (ligado), en células de mamífero 10-100 nM (libre) y en plasma sanguíneo 2 mM. [4]
El Instituto de Medicina de EE. UU. (IOM, por sus siglas en inglés) estableció las Ingestas Dietéticas Recomendadas (RDA, por sus siglas en inglés) de calcio en 1997 y actualizó esos valores en 2011. [5] Consulte la tabla. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) utiliza el término Ingesta de Referencia de la Población (PRI) en lugar de RDA y establece números ligeramente diferentes: edades 4–10 800 mg, edades 11–17 1150 mg, edades 18–24 1000 mg y >25 años 950 mg. [7]
Debido a la preocupación por los efectos secundarios adversos a largo plazo, como la calcificación de las arterias y los cálculos renales, tanto el IOM como la EFSA establecen niveles máximos de ingesta tolerables (UL) para la combinación de calcio dietético y suplementario. Según el IOM, se supone que las personas de 9 a 18 años no deben exceder los 3000 mg/día; para personas de 19 a 50 años que no excedan los 2500 mg/día; para mayores de 51 años, sin exceder los 2000 mg/día. [8] La EFSA fijó el UL en 2500 mg/día para adultos, pero decidió que la información para niños y adolescentes no era suficiente para determinar los UL. [9]
