El sándwich de jamón es un tipo común de sándwich . [1] El pan puede ser fresco o tostado , y se puede preparar con una variedad de aderezos que incluyen queso y verduras como lechuga , tomate , cebolla o rodajas de pepinillos . También son comunes varios tipos de mostaza y mayonesa .
Tipo | Emparedado |
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Lugar de origen | Reino Unido |
Ingredientes principales | Dos rebanadas de pan, lonchas de jamón |
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Tipo | Emparedado |
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Ingredientes principales | Pan de molde , queso , jamón |
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El pan rebanado, el queso rebanado y el jamón cocido rebanado son muy fáciles de conseguir en los supermercados occidentales y, como resultado, los sándwiches de jamón son rápidos y fáciles de preparar. Son un componente común de un almuerzo para llevar .
Historia
El sándwich de jamón es uno de los primeros sándwiches de cara cerrada registrados; en 1850, al menos 70 vendedores ambulantes de Londres lo ofrecían. [2]
Sándwich de Jamón y Queso
El origen del bocadillo de jamón y queso ha sido debatido durante varios años por intelectuales culinarios. La teoría principal sobre quién comenzó a producir un plato de jamón, queso y pan se menciona en The Larousse Gastronomique 1961 . Aquí se señala que Patrick Connolly, un inmigrante irlandés del siglo XVIII en Inglaterra, vendió un plato de pan que:
combinó los restos de cerdo, curados y cortados en rodajas con una cobertura de queso Leicester y un beso de salsa de yema de huevo (una forma de mayonesa) en un panecillo redondo. El plato se conocía de manera bastante poco imaginativa como Connolly y todavía a veces se lo conoce como esto en algunas partes de Midlands en el Reino Unido.
En el Reino Unido, una adición común a un sándwich de jamón y queso es el pepinillo (un chutney dulce y avinagrado originalmente de Branston ); el bocadillo se conoce como sándwich de jamón, queso y pepinillos. [3] [4] [5] [6] [7]
Como recuerda el concesionario del estadio de béisbol Harry Stevens en una entrevista de 1924, en 1894 los sándwiches de jamón y queso eran la única comida que se vendía en los parques de béisbol de Nueva York ; Las salchichas de Frankfurt se introdujeron en 1909. [8]
Una mujer inglesa, escribiendo en 1923 sobre su paso por la isla Ellis en un viaje a los Estados Unidos, señaló:
Tenía miedo y temblaba, habiendo escuchado tantas historias sobre el abuso que los extraterrestres reciben allí ... Los asistentes fueron muy amables y nada rudos con nosotros. Era el mediodía ... en un rato llegaron porteadores con cestas de muy buenos bocadillos de jamón y queso y café para los mayores y leche para los bebés. [9]
Richard E. Byrd tomó sándwiches de jamón y queso en su vuelo polar de 1926, al igual que los aviadores transatlánticos de 1927 Chamberlin y Levine. [10]
Consumo
La Asociación Británica de Sándwiches dice que el sándwich de jamón es el sándwich más popular en el Reino Unido, [11] y una encuesta que llevaron a cabo en 2001 vio al jamón como el segundo relleno favorito detrás del queso. [12] El 70% de los 1.800 millones de sándwiches consumidos en Francia en 2008 fueron sándwiches de jamón, lo que llevó a una empresa francesa de análisis económico a comenzar un ' índice jambon-beurre ', como el índice Big Mac , para comparar precios en todo el país. [13]
El sándwich de jamón más largo del mundo fue creado por el carnicero Nico Jiménez en Pamplona, España en 2009. [14]
Variedades
En la cocina francesa , un croque-monsieur es un tipo de sándwich de jamón y queso. Se hornea o se fríe.
En la cocina brasileña , este sándwich asado se conoce como misto-quente ("mezcla caliente" en traducción literal).
El sándwich cubano se hace con jamón, queso y pan cubano crujiente, a menudo tostado en una prensa de panini. Las variaciones de este sándwich son populares tanto en Cuba como en el sur de Florida.
Salud
El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer advirtió en 2009 contra los padres de alimentar a sus hijos con demasiados sándwiches de jamón, debido al riesgo de cáncer de intestino por la carne procesada. [15] [16]
Se sospechaba que un sándwich de jamón provocó un brote de peste porcina en el Reino Unido en 2000 [17].
impacto cultural
El juez principal del estado de Nueva York, Sol Wachtler, fue citado por Tom Wolfe en La hoguera de las vanidades de que "un gran jurado ' acusaría un sándwich de jamón', si eso es lo que querías". [18] [19]
Un sándwich de jamón parlante ficticio apareció en una serie negra en línea a fines de la década de 1990, y los editores demandaron en 1999 cuando un personaje similar apareció en un anuncio de televisión de jugo de naranja de Florida, aunque la demanda fue retirada. [20] [21]
El nombre "sándwich de jamón" se usa a veces (particularmente por el Departamento de Policía de Nueva Orleans ) para referirse a un arma de fuego colocada en la escena del crimen por la policía como evidencia falsa . [22] [23] [24]
Ver también
- Lista de platos de jamón
- Lista de bocadillos
- Queso asado
- Sándwich de Bolonia
- CORREO NO DESEADO
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Jean Pare (1987). Sopas y sándwiches: sopas y sándwiches . Coming Publishing Limited de la empresa. ISBN 978-0-9690695-6-0., pag. 138: "Insertar lonchas de jamón y queso entre 2 rebanadas de pan con mantequilla o tostada. Agregar lechuga junto con mayonesa o mostaza".
- ^ Alan Davidson y Tom Jaine (2006). El compañero de Oxford para la comida . Prensa de la Universidad de Oxford. ISBN 978-0-19-280681-9., pag. 692.
- ^ "Calorías de sándwich de jamón, queso y pepinillos e información nutricional" . Fatsecret.co.uk . Consultado el 8 de marzo de 2014 .
- ^ "Tesco Ham, Cheese & Pickle Sandwich en línea en Sainsbury's en mySupermarket" . Mysupermarket.co.uk . Consultado el 8 de marzo de 2014 .
- ^ Jess Kapadia (8 de febrero de 2012). "Sándwich de queso y encurtidos de Inglaterra" . República Alimentaria . Consultado el 8 de marzo de 2014 .
- ^ "Jamón, Queso y Encurtidos" . Urban Eat . Consultado el 8 de marzo de 2014 .
- ^ "La receta perfecta de sándwich Branston Pickle®: todas las recetas del Reino Unido" . Allrecipes.co.uk . Consultado el 8 de marzo de 2014 .
- ^ The New York Times , 13 de abril de 1924, p. XX2: Los fanáticos de la pelota deben comer: Harry Stevens, proveedor del mundo del deporte, charlas sobre los apetitos al aire libre
- ^ The New York Times , 1 de julio de 1923, p. XX8, Cartas al editor: Experiencia en Ellis Island
- ^ The New York Times , 29 de junio de 1927, p. 2, los menús de los viajeros son más variados que los de viajes anteriores. Además de dieciséis sándwiches de jamón y queso, Byrd tomó dieciséis sándwiches de pollo, cuatro pollos asados, un galón de café y un cuarto de té. ( Lindbergh llevaba bocadillos de jamón).
- ^ Porter, John (23 de abril de 2009). "Ham it up in British Sandwich Week" . El publicano . Consultado el 6 de noviembre de 2009 .
- ^ "Dando forma al bocadillo del futuro" . BBC News . 18 de mayo de 2001 . Consultado el 6 de noviembre de 2009 .
- ^ Partos, Lindsey (11 de marzo de 2009). "Nuevo 'criterio' económico de sándwich de jamón imita el índice Big Mac" . Comida y bebida en Europa . Consultado el 6 de noviembre de 2009 .
- ^ "Jamón puño" . Tiempos de Austria . 29 de octubre de 2009. Archivado desde el original el 6 de julio de 2011 . Consultado el 6 de noviembre de 2009 .
- ^ "Advertencias de cáncer en bocadillos de jamón" . El correo de mensajería . 18 de agosto de 2009 . Consultado el 6 de noviembre de 2009 .
- ^ "La caridad busca acabar con la lonchera del jamón" . BBC News . 17 de agosto de 2009 . Consultado el 6 de noviembre de 2009 .
- ^ Brown, David (28 de septiembre de 2000). "Rambler 'comenzó la fiebre de cerdito' con sándwich de jamón" . Daily Telegraph . Londres . Consultado el 6 de noviembre de 2009 .
- ^ Tom Wolfe (1987). La hoguera de las vanidades . Farrar Straus Giroux. ISBN 0-312-42757-3.
- ^ Barry Popik (15 de julio de 2004). " " Acusar un sándwich de jamón " " . La Gran Manzana " .
- ^ Pfister, Nancy (19 de febrero de 1999). "¡KO la mayonesa! El pan muerde" . Orlando Business Journal . Consultado el 6 de noviembre de 2009 .
- ^ Hil, J. Dee (24 de enero de 2000). "Richards, sitio web resolver disputa sobre 'Talking Sandwich ' " . Adweek . Consultado el 6 de noviembre de 2009 .
- ^ "Sándwiches de cal y jamón" . The Economist . 2010-07-24.
- ^ "FRONTLINE - Películas documentales y periodismo que invita a la reflexión" . Consultado el 18 de julio de 2016 .
- ^ "El ex detective de la policía de Nueva Orleans se declara culpable; confirma el encubrimiento de Danziger" . Consultado el 18 de julio de 2016 .
enlaces externos
- Medios relacionados con los bocadillos de jamón en Wikimedia Commons
- Medios relacionados con los sándwiches de jamón y queso en Wikimedia Commons