Hardinera ( español filipino : jardinera ), también conocido como el pastel de carne Quezon o el pastel de carne Lucban , es un pastel de carne filipino hecho con carne de cerdo picada o molida cubierta con huevos duros en rodajas, piñas, zanahorias, pimientos, guisantes, tomates y pasas. , entre otros. Los ingredientes utilizados son idénticos a los utilizados en el menudo filipino; mientras que el proceso de cocción es similar al embutido filipino. Tradicionalmente se cuece al vapor en un molde de hojalata de forma ovalada conocido como llanera (o lyanera ), que también se utiliza para hacerflan de leche . Tiene su origen en la provincia de Quezón en la isla de Luzón . [1] [2] [3] [4]
Nombres alternativos | Jardinera, pastel de carne Quezon, pastel de carne Lucban |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Lucban, Quezón |
Temperatura de servicio | caliente, frio |
Ingredientes principales | cerdo cortado en cubitos o molido , huevos , pasas , zanahorias , pimiento morrón , piña , guisantes , tomates |
Platos similares | embutido . morcón , menudo |
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Ver también
Referencias
- ^ "Receta de Hardinera (Jardinera)" . Panlasang Pinoy . Consultado el 14 de marzo de 2019 .
- ^ "Lucban Hardinera" . Ang Sarap . Consultado el 14 de marzo de 2019 .
- ^ "Receta Hardinera (Lucban Jardinera)" . Receta ni Juan . Consultado el 14 de marzo de 2019 .
- ^ "Hardinera (Pastel de carne de Lucban)" . Pinoy Kusinero . Consultado el 14 de marzo de 2019 .