Cría de cerdos
La cría de cerdos o cría de cerdos es la cría y cría de cerdos domésticos como ganado , y es una rama de la cría de animales . Los cerdos se crían principalmente para la alimentación (por ejemplo , cerdo , tocino , jamón ) y pieles .
Los cerdos son aptos para muchos estilos diferentes de cría: unidades comerciales intensivas , empresas comerciales de corral o agricultura extensiva (se les permite vagar por un pueblo, pueblo o ciudad, o se les ata en un refugio simple o se los mantiene en un corral fuera de la casa del propietario). ). Históricamente, los cerdos de granja se mantenían en pequeñas cantidades y estaban estrechamente asociados con la residencia del propietario o en el mismo pueblo o ciudad. [1] Fueron valorados como fuente de carne y grasa, y por su capacidad para convertir alimentos no comestibles en carne y estiércol, y a menudo se los alimentaba con desechos de alimentos domésticos cuando se mantenían en una granja. [2] Se han criado cerdos para eliminar la basura municipal a gran escala. [3]
Todas estas formas de cría de cerdos se utilizan hoy en día, aunque las granjas intensivas son, con mucho, las más populares, debido a su potencial para criar una gran cantidad de cerdos de una manera muy rentable. [4] En los países desarrollados, las granjas comerciales albergan a miles de cerdos en edificios con clima controlado. [5] Los cerdos son una forma popular de ganado , con más de mil millones de cerdos sacrificados cada año en todo el mundo, 100 millones de ellos en los Estados Unidos. La mayoría de los cerdos se utilizan para la alimentación humana, pero también suministran piel, grasa y otros materiales para su uso como ropa, ingredientes para alimentos procesados, [6] cosméticos [7] y uso médico. [8]
Casi todo el cerdo se puede utilizar como alimento . Las preparaciones de partes de cerdo en especialidades incluyen: salchicha (y tripas hechas con los intestinos), tocino , jamón , jamón , ralladuras de piel de cerdo , patas en manitas , cabeza en una gelatina de carne llamada queso de cabeza (carne) y consumo del hígado . , tripas y sangre (morcilla o morcilla ).
Los cerdos se crían en muchos países, aunque los principales países consumidores están en Asia, lo que significa que existe un importante comercio internacional e incluso intercontinental de cerdos vivos y sacrificados. A pesar de tener la manada más grande del mundo, China es un importador neto de cerdos y ha estado aumentando sus importaciones durante su desarrollo económico. Los mayores exportadores de cerdos son Estados Unidos, la Unión Europea y Canadá. Como ejemplo, más de la mitad de la producción canadiense (22,8 millones de cerdos) en 2008 se exportó a 143 países. [9] Los cerdos mayores consumirán de once a diecinueve litros (de tres a cinco galones estadounidenses) de agua por día. [10]
Entre los animales de carne, los cerdos tienen un índice de conversión alimenticio más bajo que el ganado, lo que puede proporcionar una ventaja en el precio unitario más bajo de la carne porque el costo del alimento animal por kilogramo o libra de carne resultante es menor. Sin embargo, también hay muchas otras variables económicas en la producción y distribución de carne , por lo que el diferencial de precios de la carne de cerdo y de vacuno en el punto de venta al por menor no siempre se corresponde estrechamente con el diferencial en las tasas de conversión alimenticia. No obstante, la proporción favorable a menudo tiende a hacer que la carne de cerdo sea asequible en comparación con la carne de res. [ cita requerida ]
