Jhatka , o Jhataka o chatka ( jhàṭkā IPA: [tʃə̀ʈkɑ] ), es la carne de un animal que se mata instantáneamente, por ejemplo, con un solo golpe de espada o hacha para cortar la cabeza . Este tipo de matanza es el preferido por hindúes y sikhs . El animal no debe asustarse ni sacudirse de ninguna manera antes del sacrificio.
Etimología
Jatka ( Hindi : झटका jhatka IPA: [dʒʰəʈkɑ] ; bengalí : ঝাটকা ; Punjabi : ਝਟਕਾ ( Gurmukhi ), جھٹکا ( Shahmukhi ) ) se deriva de sánscrito palabra Jhatiti (झटिति) que significa "al instante, de forma rápida, a la vez". [1] [2]
Importancia de la carne jhatka para los hindúes
La mayoría de los hindúes que comen carne exigen la matanza de Jhatka, ya que se considera que proporciona una muerte rápida e indolora al animal. [3] [ fuente autoeditada ]
Importancia en el sijismo
Aunque no todos los sikhs mantienen la práctica de comer carne matada en este estilo, la mayoría de los sikhs ortopráxicos lo entienden como un mandato del décimo gurú:
Según la tradición sij, solo la carne que se obtiene de un animal que se mata de un golpe de arma provocando la muerte instantánea es apta para el consumo humano. Guru Gobind Singh tomó una visión bastante seria de este aspecto de todo el asunto. Por lo tanto, aunque permitió que la carne se tomara como alimento, repudió toda la teoría de este sacrificio expiatorio. En consecuencia, hizo que la carne jhatka fuera obligatoria para aquellos sikhs que pudieran estar interesados en consumir carne como parte de su comida.
- HS Singha, sijismo, una introducción completa [4]
Como se indica en el Código de Conducta oficial de Khalsa , la carne de Kutha está prohibida y se recomienda a los sijs que coman la forma de carne jhatka. [5] [6]
jhatka karna o jhatkaund se refiere al corte instantáneo de la cabeza de un animal con un solo golpe de cualquier arma , con la intención subyacente de matar al animal y causarle un sufrimiento mínimo. [2] El Sikh Rahit Maryada prohíbe el corte de pelo, el adulterio, el uso de intoxicantes y el consumo de carne kutha . [7]
Durante el Raj británico , la carne de jhatka no estaba permitida en las cárceles, y los sijs detenidos por su participación en el movimiento Akali para recurrir a la violencia y las agitaciones para garantizar este derecho. Entre los términos del acuerdo entre los Akalis y el gobierno unionista musulmán en Punjab en 1942 estaba que los sijs continuaran con la carne jhatka.
En los festivales religiosos Sikh, incluidos Hola Mohalla y Vaisakhi , en Hazur Sahib Nanded , y muchos otros Sikh Gurdwaras, la carne jhatka se ofrece como "mahaprasad" a todos los visitantes en un Gurdwara. [8] [ verificación necesaria ] Esta práctica es considerada inaceptable por los sikhs de la corriente principal ya que se supone que solo se sirve langar lacto-vegetariano dentro de los gurudwaras. [ cita requerida ]
Algunas organizaciones sij, como Damdami Taksal y Akhand Kirtani Jatha , tienen sus propios códigos de conducta con respecto al consumo de carne. Estas organizaciones definen la carne kutha como cualquier tipo de carne sacrificada, y está prohibido comer carne de cualquier tipo. [9]
Comparación con los métodos Kosher, Shechita y Halal
Los tres métodos utilizan cuchillos afilados. En los métodos Kosher , Shechita y Halal , el animal es sacrificado mediante un corte rápido e ininterrumpido que corta la tráquea, el esófago, las arterias carótidas, las venas yugulares y los nervios vagos, seguido de un período en el que se drena la sangre del animal. [10] [11] En el método Jhatka, un corte rápido e ininterrumpido corta la cabeza y la columna. [10] [11] Tanto en el método Halal como en el Shejita, se requiere una oración a Dios al comienzo del proceso de matanza. Una oración es suficiente si no hay ninguna interrupción durante Shechita de varios animales en una sola sesión de matanza, pero se requiere una oración por separado antes de cada matanza en la producción de carne Halal . [11]
Disponibilidad
En la India, hay muchas tiendas de jhatka, con varios estatutos que exigen que las tiendas muestren claramente que venden carne de jhatka. [12]
En el pasado, había poca disponibilidad de carne jhatka en el Reino Unido, por lo que la gente se encontraba comiendo otros tipos de carne, [13] aunque el jhatka se ha vuelto más disponible. [14]
Ver también
- El sacrificio de animales en el hinduismo
- Sacrificio de animales entre los nihang sijs
- Leyes alimentarias cristianas: principios cristianos para la alimentación diaria
- Dhabihah (método musulmán de matanza ritual)
- Aspectos legales del sacrificio ritual
- Dieta en el hinduismo - Dieta en el hinduismo
- Dieta en el sijismo
- Matanza ritual
- Shechita : sacrificio ritual de un animal según la ley judía
Referencias
- ^ Diccionario de inglés sánscrito jhaTiti , Universidad de Koeln, Alemania; La misma definición está en Monier Williams Sanskrit English Dictionary y Apte Etymology and Dictionary
- ↑ a b Paul Fieldhouse (2017). Comida, fiestas y fe: una enciclopedia de la cultura alimentaria en las religiones del mundo . ABC-CLIO. págs. 30–31. ISBN 978-1-61069-412-4., Cita: "Jhatka, que proviene de la palabra sánscrita jhatiti que significa" a la vez ", es un método de matanza en el que se cree que un solo tirón o golpe rápido en la cabeza produce la menor cantidad de sufrimiento para el animal (. ..) A diferencia del Islam, no existe un ritual religioso que acompañe a la matanza ".
- ^ Chandar, Y. Udaya (25 de febrero de 2020). Los extraños compatriotas durante más de mil años . Notion Press. ISBN 978-1-64760-859-0.
- ^ HS Singha (2009), Sijismo: una introducción completa, Hemkunt Press, ISBN 978-8170102458 , páginas 81-82
- ^ Singh, IJ, sijs y sijismo ISBN 81-7304-058-3 "Y una práctica semítica claramente rechazada en el código de conducta sij es comer carne de un animal cocinada de manera ritualista; esto significaría carne kosher y halal. La razón nuevamente no radica en un principio religioso sino en el punto de vista de que matar a un animal con una oración no ennoblece la carne. Ningún ritual, quienquiera que lo lleve a cabo, va a hacer ningún bien ni al animal ni al comensal. Que el hombre haga lo que sea necesario para calmar su hambre . Si lo que obtiene, lo aprovecha y lo comparte con los necesitados, entonces se usa bien y se gasta bien, de lo contrario no ".
- ^ Mini enciclopedia del sijismo por HS Singha, Hemkunt Press, Delhi. ISBN 81-7010-200-6 "La práctica de los Gurús es incierta. Guru Nanak parece haber comido venado o cabra, dependiendo de las diferentes versiones de Janamsakhi de una comida que preparó en Kurukshetra, lo que evocó las críticas de los brahmanes. Guru Amardas comió solo arroz y lentejas, pero esta abstención no puede considerarse como evidencia de vegetarianismo, solo de una vida sencilla. Guru Gobind Singh también permitió comer carne, pero prescribió que debería ser carne jhatka y no carne Halal que está dentada al estilo musulmán. "
- ^ Opinderjit Kaur Takhar (2016). Identidad sij: una exploración de grupos entre sijs . Taylor y Francis. págs. 38–39. ISBN 978-1-351-90010-2.
- ^ "La ocasión más especial del Chhauni es el festival de Diwali que se celebra durante diez días. Este es el único santuario sij en Amritsar donde se sirve Maha Prasad (carne) en ocasiones especiales en Langar", The Sikh review, Volumen 35 , Número 409 - Volumen 36, Número 420, Centro Cultural Sikh, 1988
- ^ Espíritu, Khalsa. "Khalsa Rehat" . KhalsaSpirit.com . KhalsaSpirit.com . Consultado el 13 de marzo de 2016 .
- ^ a b Neville Gregory y Temple Grandin (2007), Bienestar animal y producción de carne, CABI, ISBN 978-1845932152 , páginas 207-208
- ^ a b c Amy J Fitzgerald (2015), Animales como alimento, Michigan State University Press, ISBN 978-1611861747
- ^ Orden No. Tax / F.15 (25) DLB / 63 Publicado en Govt. Gaceta del 13-02-1965 (Parte 6)
- ^ Mujeres sij en Inglaterra: sus creencias religiosas y culturales y prácticas sociales Por SK Rait, p. 63 libros de Trentham, 2005 ISBN 1-85856-353-4
- ^ Seguridad alimentaria y garantía de calidad: alimentos de origen animal Por William T. Hubbert, página 254 Wiley-Blackwell, 1996 ISBN 0-8138-0714-X