Nombres alternativos | Kheersagar |
---|---|
Curso | Postre |
Lugar de origen | India |
Región o estado | Odisha |
Cocina nacional asociada | Indio , pakistaní |
Temperatura de servicio | Temperatura ambiente o refrigerada |
Ingredientes principales | Leche , azúcar , chhena , azafrán , cardamomo |
Khira sagara ( Odia : କ୍ଷୀର ସାଗର ) es un plato dulce Odia que se traduce literalmente como océano de leche en el idioma Odia . [1] El dulce tiene una representación en las escrituras mitológicas hindúes sobre Lakshmi sirviendo a Vishnu y Madhusudana con él. [1] [2]
Khira sagara consiste en bolas de queso chhena del tamaño de una canica empapadas en leche condensada azucarada. El azafrán y el cardamomo son los condimentos típicos que se le agregan a este platillo. Khira sagara se sirve típicamente a temperatura ambiente o ligeramente fría.
Este plato es probablemente el antecesor del ras malai . Sin embargo, la base de leche en khira sagara es más espesa y adquiere la consistencia de rabri .