glutamina
La glutamina (símbolo Gln o Q ) [4] es un α-aminoácido que se utiliza en la biosíntesis de proteínas . Su cadena lateral es similar a la del ácido glutámico , excepto que el grupo ácido carboxílico se reemplaza por una amida . Se clasifica como un aminoácido polar de carga neutra. No es esencial y es condicionalmente esencial en los seres humanos, lo que significa que el cuerpo generalmente puede sintetizar cantidades suficientes, pero en algunos casos de estrés, la demanda de glutamina del cuerpo aumenta y la glutamina debe obtenerse de la dieta. [5] [6] Escodificado por los codones CAA y CAG.
Las fuentes dietéticas de glutamina incluyen especialmente los alimentos ricos en proteínas como la carne de res , el pollo , el pescado , los productos lácteos , los huevos , las verduras como los frijoles , la remolacha , el repollo , las espinacas , las zanahorias , el perejil , los jugos de vegetales y también en el trigo , la papaya , las coles de Bruselas , apio , col rizada y alimentos fermentados como el miso .
Las células cancerosas dependen del metabolismo de la glutamina como fuentes de carbono y nitrógeno. El nivel de glutamina en el suero sanguíneo es el más alto entre otros aminoácidos [14] y es esencial para muchas funciones celulares.
Los estudios han indicado la importancia de la glutamina en ciertos tumores. Por ejemplo, se informó que la inhibición del metabolismo de la glutamina previene el crecimiento de varios tumores como el de mama, hígado, riñón y leucemia linfoblástica de células T. [15]
La glutamina mantiene el equilibrio redox al participar en la síntesis de glutatión y contribuir a procesos anabólicos como la síntesis de lípidos por carboxilación reductora. [dieciséis]
La glutamina también preserva la disponibilidad de nitrógeno para la síntesis de nucleótidos y aminoácidos no esenciales . [17] Una de las funciones más importantes de la glutamina es su capacidad para convertirse en α-KG, lo que ayuda a mantener el flujo del ciclo del ácido tricarboxílico, generando ATP. [18]
