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Pastel de calabaza

Esta es una lista de platos notables de calabaza y calabaza que se preparan utilizando calabaza y calabaza como ingrediente principal. La calabaza es un cultivar de calabaza .

Platos y alimentos de calabaza y calabaza [ editar ]

Ghapama es un plato de calabaza relleno armenio
Flan de calabaza y coco , un plato de postre
Sopa de crema de calabaza
  • Hobak-juk : una variedad coreana de juk (papilla) hecha con calabaza y harina de arroz glutinoso . [1] Es una papilla suave y naturalmente dulce que se sirve tradicionalmente a los ancianos o pacientes en recuperación. [2]
  • Hobak-tteok : un plato coreano y una variedad de siru-tteok (pastel de arroz al vapor) que se prepara mezclando calabaza fresca o seca con harina de arroz glutinoso o no glutinoso y luego se cuece al vapor la mezcla en un siru (vaporizador de pastel de arroz). [3]
  • Kabak tatlısı : un postre turco de calabaza que se prepara cocinando calabaza pelada y cortada que se espolvorea con azúcar ( calabaza confitada ).
  • Kadu bouranee : un plato afgano y turco elaborado al freír calabaza con diferentes especias.
  • Maraq : una sopa somalí que a veces se prepara con calabaza.
  • Puré de calabaza : un plato de verduras que se prepara cocinando o macerando la carne sin piel (pulpa) de las calabazas y luego machacando, colando, moliendo o haciendo puré hasta lograr la consistencia deseada. Se sirve tradicionalmente como guarnición , [4] aunque tiene muchos usos para cocinar y hornear. [5]
  • Pan de calabaza : un tipo de pan rápido húmedo hecho con calabaza. [6]
  • Semilla de calabaza : un bocadillo que generalmente consiste en semillas tostadas, también se usan como ingrediente en algunos platos, como el mole .
  • Aceite de semilla de calabaza : tiene un intenso sabor a nuez y es rico en ácidos grasos poliinsaturados; a veces se usa como aderezo para ensaladas. El aderezo típico de Estiria consiste en aceite de semilla de calabaza y vinagre de sidra. El aceite también se usa para postres, lo que le da al helado de vainilla común un sabor a nuez.
  • Spaghetti alla Nerano : un plato de pasta italiana preparado con pasta, calabacines fritos y provolone del Monaco (o caciocavallo). [7]
  • Calabaza rellena : consiste en varios tipos de calabaza o calabacín rellenos de arroz y, a veces, de carne y cocinados en la estufa o en el horno.
  • Ghapama : un plato de calabaza relleno armenio que a menudo se prepara durante la temporada navideña, generalmente se rellena con arroz y frutas secas. [8]
  • Calabaza rellena: consiste en calabaza que ha sido rellena con varios ingredientes y asada u horneada, es un plato de la cocina estadounidense. [9] [10]
  • Wolgwa-chae

Postres y dulces [ editar ]

  • Bundevara : un pastel dulce serbio hecho de hojaldre enrollado o similar al strudel, relleno con pulpa de calabaza rallada endulzada y horneado en un horno.
  • Fakthong kaeng buat : un plato tailandés que consiste en calabaza con crema de coco [11]
  • Poke : postre de las Islas Cook y la Polinesia Francesa que se prepara con calabaza o plátanos. [12]
  • Picarones - postre peruano con ingredientes principales de calabaza y camote , se sirve en forma de rosquilla y se cubre con almíbar, elaborado con chancaca (melaza solidificada).
  • Flan de calabaza y coco : un plato de postre que consiste en un flan de coco horneado al vapor en una calabaza o kabocha
  • Pastel de calabaza : un pastel de postre con relleno de natillas especiadas a base de calabaza

Sopas y guisos [ editar ]

  • Quibebe : un guiso de calabaza de invierno de América del Sur [a]
  • Sopa de calabaza : una sopa preparada con varios tipos de calabaza como ingrediente principal.
  • Sopa de calabaza : se conocen varias preparaciones del plato en muchos países europeos, Estados Unidos y otras áreas de América del Norte y Australia.
  • Sopa joumou : una sopa ligeramente picante nativa de la cocina haitiana que tradicionalmente se basa en una gran calabaza de invierno que se asemeja a una calabaza .

Bebidas [ editar ]

  • Pumpkin ale y cerveza: la elaboración de cerveza con calabaza en los Estados Unidos se remonta al menos a 1771. [14]

Galería [ editar ]

  • Platos de calabaza y calabaza

  • Bundevara

  • Hobak-juk servido en untazón bangjja

  • Esta harina se preparó con semillas de calabaza molidas.

  • Un plato de calabaza relleno

  • Calabacín relleno con tomate

  • Cerveza de calabaza con borde de vidrio azucarado

Ver también [ editar ]

  • Calabaza de caramelo
  • Lista de platos de frutas
  • Lista de calabazas y calabazas
  • Lista de platos de verduras
  • Pastel de calabaza especias
  • Latte de calabaza y especias

Notas [ editar ]

  1. ^ "Quibebe. El guiso de calabaza guisada se llama quibebe en Brasil, Argentina, Paraguay, Bolivia y Uruguay. [13]

Referencias [ editar ]

  1. ^ Instituto Nacional de Lengua Coreana (30 de julio de 2014). "주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" (PDF) (en coreano) . Consultado el 14 de febrero de 2017 . Resumen de laicos - Instituto Nacional de Lengua Coreana .
  2. ^ 강, 인희. "hobak-juk"호박죽. Enciclopedia de la cultura coreana (en coreano). Academia de Estudios Coreanos . Consultado el 1 de mayo de 2017 .
  3. ^ "hobak-tteok"호박떡. Diccionario de idioma coreano estándar (en coreano). Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 28 de marzo de 2017 .
  4. ^ Ingersoll, Jared. Compartiendo platos: una mesa para todas las estaciones. Millers Point, NSW: Murdoch Books, 2007. ISBN 1-74045-963-6 
  5. ^ Krondl, Michael. El gran libro de cocina de la calabaza. Nueva York: Celestial Arts, 1999. ISBN 0-89087-893-5 
  6. ^ Vance, Glenna; Lacalamita, Tom (27 de abril de 2011). Máquinas de pan para principiantes . ISBN 9781118069271. Consultado el 19 de enero de 2015 .
  7. ^ Forgione, Alfredo (2016). La migliore amica di Alfredo . Rogiosi. pag. 73. ISBN 9788869501661.
  8. ^ Petrosian, I .; Underwood, D. (2006). Comida armenia: realidad, ficción y folclore . Colección del Centro de Investigación de Armenia. Editorial Yerkir. pag. 120. ISBN 978-1-4116-9865-9. Consultado el 3 de septiembre de 2018 .
  9. ^ Personal de NPR (20 de octubre de 2010). "Dulce o salado: rellenar, hornear y devorar una calabaza" . NPR . Consultado el 7 de septiembre de 2018 .
  10. ^ "El plato de calabaza relleno que hará felices a los vegetarianos (ya todos los demás) este Día de Acción de Gracias" . Washington Post . 13 de noviembre de 2017 . Consultado el 7 de septiembre de 2018 .
  11. ^ "Calabaza en crema de coco dulce (Fak thong Keang Buat)" . Consultado el 3 de septiembre de 2016 .
  12. ^ Sociedad de etnobotánicos (India) (1989). Etnobotánica: Revista de la Sociedad de Etnobotánicos . M / S profundo. pag. 5 . Consultado el 3 de septiembre de 2018 .
  13. ^ Real Academia Española (1969). Boletín de la Real Academia Española (en español). Real Academia Española. pag. 94 . Consultado el 3 de septiembre de 2018 .
  14. ^ Risen, Clay (11 de octubre de 2011). "La Divisive Pumpkin Ale" . Atlantic Media. El Atlántico . Consultado el 17 de julio de 2015 .

Enlaces externos [ editar ]

  • Medios relacionados con la cucurbita como alimento en Wikimedia Commons
  • Medios relacionados con la comida a base de calabaza en Wikimedia Commons