Lo mai gai ( chino :糯米 雞; cantonés de Yale : noh mái gāi ), es un plato clásico de dim sum que se sirve durante el yum cha . [1] El tamaño de la porción de lo mai gai es generalmente bastante grande, por lo que se crea una variante más pequeña conocida como jan jyu gai ( chino :珍珠雞; cantonés Yale : jān jyū gāi ; literalmente, 'pollo perlado').
Nombres alternativos | Nuomiji |
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Curso | Dim sum |
Lugar de origen | Guangdong , China |
Región o estado | Zonas de habla cantonés |
Ingredientes principales | Arroz glutinoso rellena de pollo, setas chinas , salchicha china , las cebolletas y secado de camarones |
Variaciones | Zongzi , envoltura de hoja de loto |
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Lo mai gai | ||||||||||||||
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Chino tradicional | 糯米 雞 | |||||||||||||
Chino simplificado | 糯米 鸡 | |||||||||||||
Jyutping | no6mai5 gai1 | |||||||||||||
Hanyu Pinyin | nuòmǐ jī | |||||||||||||
Significado literal | arroz glutinoso con pollo | |||||||||||||
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Jan jyu gai | ||||||||||||||
Chino tradicional | 珍珠雞 | |||||||||||||
Chino simplificado | 珍珠鸡 | |||||||||||||
Jyutping | zan1zyu1 gai1 | |||||||||||||
Hanyu Pinyin | zhēnzhū jī | |||||||||||||
Significado literal | pollo perlado | |||||||||||||
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Descripción
Lo mai gai es principalmente una comida del sur de China . Contiene arroz glutinoso rellena de pollo, setas chinas , salchicha china , las cebolletas , y, a veces seca de camarones o de huevo salada. [1] [2] La bola de arroz se envuelve en una hoja de loto seca y se cuece al vapor. [1] En América del Norte , se pueden utilizar hojas de plátano o parra .
Galería
Machang ( zongzi o ma-chang 肉粽, una variante de lo mai gai con forma triangular
Ver también
Referencias
- ^ a b c Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). La comida de China: un viaje para los amantes de la comida. Bay Books. ISBN 978-0-681-02584-4 . p27.
- ^ Sunflower (4 de julio de 2009). "Lo Mai Gai 糯米 雞 (arroz con pollo envuelto en hoja de loto)" . Consultado el 15 de agosto de 2012 .