Un rollo de langosta es originario de Nueva Inglaterra . Está hecho con carne de langosta servida en un panecillo estilo perrito caliente a la parrilla . El relleno también puede contener mantequilla , jugo de limón , sal y pimienta negra , con variantes hechas en algunas partes de Nueva Inglaterra que reemplazan la mantequilla con mayonesa . Otras versiones pueden contener apio o cebollín picado . Las papas fritas o papas fritas son los acompañamientos típicos . [1]
Tipo | Emparedado |
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Lugar de origen | Estados Unidos |
Región o estado | Nueva Inglaterra |
Ingredientes principales | Estilo de Nueva Inglaterra bollo caliente de perro o similares bollo de pan , langosta carne, mayonesa o dibujado la mantequilla , a veces el apio o cebolletas |
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Historia
Según la "Encyclopedia of American Food and Drink" [2], el rollo de langosta se originó como un plato caliente en un restaurante llamado Perry's en Milford , Connecticut, ya en 1929. [2] [3] Su popularidad luego se extendió hacia arriba y hacia abajo. la costa de Connecticut, pero no mucho más allá. En Connecticut, el sándwich que se sirve caliente se llama "rollo de langosta"; servido frío, un "rollo de ensalada de langosta". [ cita requerida ]
Ya en 1970, la carne de langosta picada calentada en mantequilla extraída se servía en un panecillo para perros calientes en puestos de carretera como Red's Eats en Maine . [4] Los rollos de langosta en los EE. UU. Están asociados con el estado de Maine, pero también están comúnmente disponibles en los restaurantes de mariscos en los otros estados de Nueva Inglaterra y en el este de Long Island , donde la pesca de langosta es común.
Los rollos de langosta en Maine se sirven típicamente en un panecillo para perros calientes al estilo de Nueva Inglaterra , que se divide en la parte superior en lugar de en los lados y tiene lados planos para asar a la parrilla. La carne de langosta generalmente se sirve fría, en lugar de tibia o caliente, y la mayonesa generalmente se unta dentro del pan o se mezcla con la carne. El relleno consiste en nudillos, garras y cola de langosta en trozos y solo se condimenta ligeramente, si es que se condimenta. Cuatro onzas es un tamaño de porción estándar.
Los rollos de langosta son una comida de temporada popular, particularmente entre los turistas de las provincias marítimas de Canadá , especialmente Nueva Escocia , donde también pueden aparecer en bollos de hamburguesa , baguettes u otros tipos de panecillos e incluso en bolsitas de pita . Las guarniciones tradicionales son papas fritas y pepinillos encurtidos .
Los restaurantes McDonald's en las provincias canadienses, como Nueva Escocia y Ontario, [5] así como en Nueva Inglaterra, [6] ofrecen rollos de langosta como artículo de temporada en el verano. [7]
Ver también
- Cocina de Nueva Inglaterra
- Lista de platos regionales de Estados Unidos
- Lista de bocadillos
- Lista de platos de mariscos
Referencias
- ^ "Rollos de langosta de Nueva Inglaterra" . FineCooking.com . Consultado el 23 de julio de 2015 .
- ^ a b "Juego de Shell: Milford reclama derechos de fanfarronear como hogar de rollo de langosta - Connecticut Post" . Ctpost.com. 2010-06-14 . Consultado el 20 de febrero de 2017 .
- ^ Len (3 de agosto de 2012). "• Milford, CT: hogar del rollo de langosta" . ConnecticutSaltWaterFishing.com . Consultado el 20 de febrero de 2017 .
- ^ Stern, Jane; Stern, Michael (2002). Roadfood . Libros de Broadway. págs. 32–33 . ISBN 0-7679-0809-0.
- ^ "21 reacciones fuertes a McDonald's McLobster Sandwich, ahora disponible en Ontario" . Grub Street . Consultado el 23 de julio de 2015 .
- ^ "McDonald's ofrece rollo de langosta en Nueva Inglaterra" . Consultado el 23 de julio de 2015 .
- ^ Bernath, Brianna. "McDonald's traerá de vuelta el McLobster Roll este verano" .
enlaces externos
- Medios relacionados con el rollo de langosta en Wikimedia Commons